中华人民共和国年鉴简介
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北京军区做好军营饮食安全工作 严格实行分餐制--总结经验
新华社北京[BeiJing]８月１７日电（记者 陈辉）记者从１７日召开的北京[BeiJing]军区部队饮食[YinShi]安全[AnQuan]集训班上获悉，北京[BeiJing]军区积极做好军营饮食[YinShi]安全[AnQuan]工作，军营饮食[YinShi]安全[AnQuan]体系初步形成。 ——严格主渠道集中采购。北京[BeiJing]军区采取公开招标，精选优质供应商，实行供应商准入制度，区域集中定点采购，控制零散购买，确保食源安全[AnQuan]可靠。
——严格饮食[YinShi]卫生制度。在食品储运环节上，加强卫生检疫，科学运用食品冷链保鲜技术，分库、分柜、分架存放，确保食品无过期、无污染、无霉烂；在食品加工环节上，推行伙食标准化制作，保持后厨清洁卫生；在餐具环节上，食堂全部配备消毒碗柜，落实清洁消毒制度，为炊事人员建立健康档案，定期体检。
——严格实行分餐制。为防止就餐交叉传染，北京[BeiJing]军区今年所有伙食单位都建立了分餐台、配备了分餐盘，在全军率先实现了所有伙食单位分餐制和自助餐，达到了６菜１汤２主食的“６１２”自助餐标准。
——建立应急机制。北京[BeiJing]军区各级制订了饮食[YinShi]安全[AnQuan]应急方案，提高综合处理突发饮食[YinShi]安全[AnQuan]事件的能力，最大程度地保障官兵的身体健康。