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北京高校食堂菜品 单价6元“封顶”--中国年鉴社
北京市教委日前出台学生食堂[ShiTang]成本核算指导最新标准，要求高校[GaoXiao]食堂[ShiTang]中4元以下基本伙菜品要占70%，基本伙菜品单价不得超过6元。
为规范高校[GaoXiao]学生食堂[ShiTang]成本管理，稳定饭菜价格[JiaGe]，新标准要求同一学校的食堂[ShiTang]中菜名、菜量、菜价及配菜要统一，并且保持长时期内质量、价格[JiaGe]和菜量的稳定。
高校[GaoXiao]学生食堂[ShiTang]以学生为服务主体，具有公益性。为降低高校[GaoXiao]食堂[ShiTang]的经营成本，北京已出台措施，让高校[GaoXiao]学生食堂[ShiTang]享受国家及地方政府的免税政策及水电气价格[JiaGe]优惠，并且免除其基本建设、大型设备配置及房屋租赁支出。
同时，市属高校[GaoXiao]在食品原材料以及运输成本上涨时期，对食堂[ShiTang]补贴力度将比以往更大。据了解，自去年7月以来，农产品等价格[JiaGe]快速增长，使部分学生食堂[ShiTang]感觉经营压力增大。虽然价格[JiaGe]没涨，但部分高校[GaoXiao]的学生曾反映菜量有所减少。
高校[GaoXiao]食堂[ShiTang]菜品价格[JiaGe]标准
菜品类型 比例 单价
中低档 20% 不超1.5元
中档 50% 不超4元
高档 30% 不超6元
注：无汁无汤菜5至5.5两/份、带汁菜5.5至6两/份、带汤菜为6至7两/份
高校[GaoXiao]食堂[ShiTang]分类比例标准
基本伙：大众主副食占55%以上
风味餐：至少30%
经营性餐厅：不超15%
●探访现场
记者上午从北大五食堂[ShiTang]了解到，一份荤菜的价格[JiaGe]在4至7元之间，素菜在1元至3元之间。一名男同学称，“一般我要一个肉菜、一个素菜、4两米饭就吃饱了，合计每吨顿饭七八元钱，女生肯定更便宜些。”
记者又从清华万人、清芬、听涛、桃李、紫荆等食堂[ShiTang]，另外还有首师大食堂[ShiTang]了解到，菜价最贵的均没有超过6元，最低的则不到1元。
北大部分菜品价格[JiaGe]
宫保鸡丁5.6元、蒜苗肉丝3.6元、蚝油生菜2.5元、酸辣白菜1.8元
清华部分菜品价格[JiaGe]
水煮牛肉6元、红烧肉5元、鱼香排骨4.5元、素炒豆芽0.5元