随意丢弃的腊肉[LaRou]，两台布满污渍的包装机，一间几乎永远锁着门的加工车间……南方日报记者[JiZhe]多日暗访发现，广州市白云区太和镇大源新村南街24号存在一家开设数年的非法腊肉[LaRou]作坊。

　　这间非法作坊所生产的“问题腊肉[LaRou]”，不仅堂而皇之地流入白云区多家农贸市场，甚至还摆上了附近一家“张家港市好又多连锁超市”，每日购买此种腊肉[LaRou]的街坊络绎不绝。

　　昨日下午，白云区质监部门人员对该作坊进行查处。南方日报记者[JiZhe]目击该作坊腐烂发黑的猪肉[ZhuRou]随处可见，而据现场执法人员初步估计，该非法加工窝点现存的“问题肉”有近3吨。

　　死猪做腊肉[LaRou]是行内公开秘密

　　作坊老板

　　4月22日上午，记者[JiZhe]在线索提供人的电话指引下，七拐八拐来到这间神秘的腊肉[LaRou]加工厂——— 白云区太和镇大源新村南街24号。

　　远远望去，这间几乎位于大源新村南街路尽头的房子是一栋5层楼砖房，外墙未贴瓷砖，裸露出红砖的颜色。房外大铁门处的大树下，铁链拴着一条狗，院内停靠着两辆小面包车 ，其 中 一 辆 车 牌 号 为 粤A946FY。

　　据线人提供的线索，问题腊肉[LaRou]的生产者就住在24号的二楼，工厂则在一楼的仓库内。24号二楼，3名男子正围坐在屋内吃饭，墙角处是两台包装机和几十斤已经[YiJing]包装好待出售的腊肉[LaRou]。

　　屋中所有的人显然不适应陌生人的突然到来，只是在听说记者[JiZhe]是湖南老乡，且是一家大型超市的采购经理，前来给工仔租房后表情才略显放松。

　　其中一名叫李哲的男子，听说记者[JiZhe]是超市采购经理便来了兴趣，开始向记者[JiZhe]透露，他们[TaMen]这里可以生产腊肉[LaRou]，“有需要尽可联系”。

　　“我们可是正规超市，没有正规手续的东西我们可不敢要。”记者[JiZhe]谨慎地告诉李哲。李哲却一边笑着一边从房间床下掏出一叠“QS”证书，上面写着“湖南乡村腊味”，“你要什么标签我都有”。

　　随后李哲开始得意地推销产品，称他们[TaMen]一家人在白云区干了四五年时间，从来没出过意外，而且非常便宜，一斤腊肉[LaRou]13元“最主要的是我们保证供给量，只要我说我们产量是第二，就没人敢说他的产量是第一，你明天要两千斤腊肉[LaRou]，就肯定不会只给你一千斤”。

　　“价钱这么便宜是不是死猪肉[ZhuRou]做的？”记者[JiZhe]询问李哲。李哲随即答道：“这已经[YiJing]是行业内公开的秘密”。

　　李哲补充道，“像使用牛肉膏将猪肉[ZhuRou]变牛肉，已经[YiJing]是早几年前的小把戏了，我们现在都已经[YiJing]不用了”。

　　当记者[JiZhe]提出是否能看看生产车间时，一家人的态度明显警觉起来，李哲称，最近广州的风声很紧，其已不敢再在广州继续加工腊肉[LaRou]，现在的货基本都是从湖南长沙运过来的。

　　“湖南那边的工厂证件是齐全的。”李哲称，所以他们[TaMen]的肉不仅可以在农贸市场售卖，也可以上架超市。附近的一间名为“张家港市好又多连锁超市”的大型超市里，便有他的货物。

　　车间专人盯守，3条狗看家护院

　　把守严密

　　事实是否真如李某[LiMou]一家人所说，他们[TaMen]在广州已经[YiJing]再无生产加工点？

　　线索提供人坚决否定，“最近他们[TaMen]都在继续生产，我亲眼所见”。大源新村南街24号一楼一名木材加工厂的员工也告诉记者[JiZhe]，“他们[TaMen]4月22日上午还在生产”。

　　记者[JiZhe]离开24号二楼后，随即乔装成从湖南来的打工仔，和大源新村南街24号院内的一楼一家木材加工厂的员工套近乎。

　　“我们这里暂时不要工人了，但二楼也有家工厂，是你老乡，你可以去问问他们[TaMen]要不要人。”木材加工厂的山西员工告诉记者[JiZhe]，据其了解，二楼的湖南一家人是做腊肉[LaRou]生意的，且从事这行已有近十年时间了，就在去年，又有两名湖北人来到这里制作腊肉[LaRou]，“他们[TaMen]两家好像是亲戚”。

　　“一般都是从外面拉整只杀好的猪回来，然后他们[TaMen]就开始切割猪肉[ZhuRou]，熏制成腊肉[LaRou]。”

　　“腊肉[LaRou]就是在这里做的”，木材加工厂员工指着24号院子内一间装有卷闸门的平房说，“上午(4月22日)他们[TaMen]还在紧张地开工，腊肉[LaRou]已挂满房间”。

　　当记者[JiZhe]提出要进去看一看时，该员工连忙阻止“里面有3条大狗，可不能随便进去”。

　　“你可以到另一处生产点去看看，就在平房的斜对面，是去年来的湖北人开的。”木材加工厂员工小心地提醒记者[JiZhe]，“你最好是去外面工厂找找其他工作，帮他们[TaMen]做腊肉[LaRou]怕是不太‘靠谱’。”

　　正当记者[JiZhe]靠近湖北人所开设的加工点时，一直坐在院内一辆小货车上的男子正紧盯着记者[JiZhe]的一举一动，为了不暴露身份，记者[JiZhe]只得暂时退出院子。

　　随后记者[JiZhe]从该名木材加工厂员工处了解到，小货车上的男子正是去年才到此处制作腊肉[LaRou]的湖北籍男子。

　　记者[JiZhe]随后在村内一直蹲守至傍晚7时许，24号院子再无任何动静。