中华人民共和国年鉴简介
中华人民共和国年鉴网是忠实记录中国改革开放和建设成就及国家方针政策的唯一综合性国家年鉴网,是为落实中央关于“开展数字化、网络化建设,做好方志资源的整合、共享与开发利用”的有关精神,打造网上国史馆,推进国家史志信息化的建设的具体举措。中国年鉴网通过推出“阅后即定”等新技术,让历史能定时凝固下来,致力为每个行业、地区、单位、个人提供网上与移动历史空间,让每个行业、地区、单位以及个人都有自己的一部史记,都能在历史上写下浓墨重彩的一笔。
热点内容
推荐内容
网站首页 > 大国崛起 > 行业崛起 > 卫生 >
食品安全引全民关注 专家称添加剂不是最大威胁--国家年鉴
据中国之声《新闻纵横》报道,从昨天(13日)开始,2011年食品[ShiPin]安全宣传周正式启动,如今说到食品[ShiPin]安全,绝对是一个全民关注的热点话题。此前的染色馒头、瘦肉精、牛肉膏、西瓜膨大剂等等余波未平;近期“台湾塑化剂”、欧洲“大肠杆菌疫情”引发的风波又起,频频爆出的食品[ShiPin]安全问题考验着老百姓的心里承受能力。
一提到造成食品[ShiPin]安全问题的元凶,很多人脑海中马上会浮现出三个字“添加剂”,现在许多食品[ShiPin]的包装袋上都会印上这样一行字“本产品不含任何食品[ShiPin]添加剂”,食品[ShiPin]添加剂真有那么可怕?又是不是食品[ShiPin]安全的最大威胁?
什么是食品[ShiPin]添加剂?中国疾控中心营养与食品[ShiPin]安全所副研究员张俭波开门见山,食品[ShiPin]添加剂是为了改善食品[ShiPin]品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品[ShiPin]中化学合成或者天然物质。
张俭波:第一,食品[ShiPin]添加剂这类物质是我们在食品[ShiPin]生产过程中有意加入的,是希望将它加入进去的;第二,加入的物质要在食品[ShiPin]生产加工过程中发挥一定的作用;第三,食品[ShiPin]添加剂是一些天然或者化学合成的物质;第四,我国实行食品[ShiPin]添加剂的允许名单制度,只有列入名单的才是食品[ShiPin]添加剂。
按照规定,在我国允许使用的食品[ShiPin]添加剂大概有2300种,分为23个功能类别。张俭波说,现在食品[ShiPin]加工行业有一句流行的话:“没有食品[ShiPin]添加剂就没有现代的食品[ShiPin]工业”,食品[ShiPin]添加剂有着不可或缺的作用。
张俭波:比如说有一类添加剂叫稳定凝固剂,其中含有一个叫做葡萄糖酸内酯。还有常用的一类甜味剂,糖尿病人作为特殊人群不能吃含糖的食品[ShiPin],但糖尿病人也喜欢甜味这种感觉,现在将一些甜味剂加入糖尿病人食用的产品中。
还有我们喝的饮料里面,现在饮料的质量非常好,里面使用了乳化剂,避免食品[ShiPin]的分层。如果没有乳化剂,大家想象一下,奶加入到水当中去会产生分层的现象。再比如说防腐剂,是控制食品[ShiPin]当中的微生物增长,防止食品[ShiPin]的腐败变质。
可为什么食品[ShiPin]添加剂被扣上了食品[ShiPin]安全问题元凶的帽子呢?原来是非食用物质借名惹的祸。我们听到了“三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿”等,这些都是非食用物质,不是食品[ShiPin]添加剂。张俭波说,往往只要食品[ShiPin]安全出现问题,都会被冠以“毒”这个字眼。
张俭波:我要强调的是超范围使用的食品[ShiPin]添加剂不一定是“毒食品[ShiPin]”,但这肯定是属于违法行为。是不是超量使用就给消费者身体健康带来危害?这是不一定的。它会不会给消费者身体健康带来危害,还是要按照评估数据来确定。
张俭波表示,根据中国疾控中心接到的食品[ShiPin]安全事件举报看,没有一起是由食品[ShiPin]添加剂引起的。通过研究,目前主要面临的食品[ShiPin]添加剂问题像致病微生物、污染物等等,远远排在食品[ShiPin]添加剂的前面。目前,食品[ShiPin]添加剂肯定不是最严重的食品[ShiPin]安全事件。(记者车丽)