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肯德基回应用豆浆粉：称因现磨豆浆无法保证安全--中国年鉴
本报昨日报道的《肯德基醇豆浆[DouJiang]系浓缩豆浆[DouJiang]粉冲调》引发网友热议，百胜餐饮中国事业部发表声明称，因现磨工艺无法满足全国3000家分店对品质划一及食品安全的要求，才开发了用豆浆[DouJiang]粉冲调豆浆[DouJiang]。
昨天，“肯德基醇豆浆[DouJiang]”成为微博热门话题。许多网友表示，肯德基早餐系列广告主打“新鲜纯正”的热豆浆[DouJiang]，居然是豆浆[DouJiang]粉冲泡而成，“味千拉面是浓缩骨汤调成，肯德基的豆浆[DouJiang]也是冲调的，什么都能速成”。微博网友发起了针对此事的投票，75%网友投票认为，肯德基冲调的豆浆[DouJiang]标价过高，18%的网友表示，豆浆[DouJiang]粉冲调的豆浆[DouJiang]不新鲜，将不会购买。
百胜餐饮中国事业部发表了“关于肯德基醇豆浆[DouJiang]开发和研制的说明”，称传统的现磨工艺无法满足全国3000家分店对品质划一及食品安全的要求。肯德基公司五年前开始研究豆浆[DouJiang]，与某大型企业合作开发出新的豆浆[DouJiang]粉配方与生产工艺，口味接近原磨豆浆[DouJiang]，与市面上其他豆浆[DouJiang]粉存在差异。记者致电该合作企业，工作人员称公司确实与肯德基公司有合作关系，为了给肯德基公司专供豆浆[DouJiang]，开设了两个新厂。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授冯女士表示，豆浆[DouJiang]的主要营养成分是蛋白质。市面上合格的豆浆[DouJiang]粉产品，成分通常为大豆粉、糖及少量添加剂，便于保存，食用方便。原磨豆浆[DouJiang]更加新鲜，无添加剂，更加安全健康，从营养价值上来说，两者区别并不大。冯女士说，肯德基餐厅采用的豆浆[DouJiang]粉成分无从得知，无法做出更多的判断。(记者冯玥 实习记者郑雨)