南京市面上的鸡蛋[JiDan]没有一个提及抗生素[KangShengSu]

　　近日，国内某全国发行的报纸上刊登一则鸡蛋[JiDan]广告，宣称所卖鸡蛋[JiDan]内绝无抗生素[KangShengSu]。商家如此宣传难道想说市面上出售的大部分鸡蛋[JiDan]内有抗生素[KangShengSu]？昨天，扬子晚报记者从省内多位禽产品专家那里了解到，其实鸡蛋[JiDan]中含抗生素[KangShengSu]在业内早已不是秘密！得知此消息，不少市民感慨“还吃啥药啊！天天一个蛋，健康中国人啊！”

　　鸡蛋[JiDan]里也含有抗生素[KangShengSu]？

　　40位受访市民无一人听说过

　　南京市民钱女士告诉记者，她是7月26日在某报上看到这则鸡蛋[JiDan]广告的，商家在广告中打出的“无抗生素[KangShengSu]”这四个字让钱女士感觉很“扎眼”。“鸡蛋[JiDan]没有抗生素[KangShengSu]有什么好宣传的？难道他想说我们平时吃的鸡蛋[JiDan]里含有抗生素[KangShengSu]？”昨天，越想越紧张的她致电记者，想请扬子晚报的记者帮忙查一查。

　　记者看到，这是一个销售合作招募广告，刊登在该报封面报头的右侧，很是醒目。商家在广告中宣称自己的产品是“国家禽畜遗传资源保护品种”，产自高原，绝对原生态。在广告右上角的显著位置，确实明确写着“无抗生素[KangShengSu]”四个字。鸡蛋[JiDan]里会有抗生素[KangShengSu]？记者也感觉有些不可思议，怀疑是商家在炒作概念。昨天下午，记者用电话咨询和上路咨询的方式，询问了40位南京市民。和记者一样，被调查的40位市民，无一人听过鸡蛋[JiDan]里面会有抗生素[KangShengSu]，也没听过“无抗蛋”。

　　“无抗蛋”是什么概念？

　　商家称鸡是散养的，不使用抗生素[KangShengSu]

　　根据广告上留下的电话号码，记者联系上了刊登“无抗生素[KangShengSu]”的鸡蛋[JiDan]生产商。“国内很多蛋鸡养殖场，一个小笼子能装十几只鸡，空气不流通容易滋生病菌，生存空间狭小容易交叉感染，鸡很容易生病，不用抗生素[KangShengSu]怎么行？”这家总部在四川成都的公司销售人员告诉记者，他们的蛋鸡品种是一种高原鸡，生命力顽强，而且他们采取散养方式，鸡很少生病，也就没必要用抗生素[KangShengSu]了。工作人员说，国内不少养殖场滥用抗生素[KangShengSu]的现象很多，与之相比，他们的“无抗蛋”更有营养。

　　在淘宝网上，记者也检索到了打着“无抗生素[KangShengSu]鸡蛋[JiDan]”招牌的商家。记者看到，网店出售的“无抗蛋”有多种规格，价格也都不菲，平均一个蛋要5块钱，是超市里散称鸡蛋[JiDan]的10倍！记者与该“无抗蛋”生产商取得联系，自称营销部经理的于先生说，他们的养殖技术从美国引进，所有蛋鸡都经过筛选后在山顶散养，饲养过程中不用任何抗生素[KangShengSu]。鸡生病了，就会被淘汰掉。“我们的无抗蛋煮熟后不会有腥味和硫磺味！也更有营养。”

　　市场上有没有“无抗蛋”？

　　没一款蛋品会标注抗生素[KangShengSu]含量

　　记者随后走访了南京新街口附近的一些大型超市。记者看到，除了普通散称鸡蛋[JiDan]以外，超市内普遍销售着许多名称五花八门的鸡蛋[JiDan]，有保洁蛋、草鸡蛋[JiDan]、头窝蛋等等，多是包装好出售。但记者走了多家超市也没发现“无抗蛋”(不含抗生素[KangShengSu])的踪影。而记者咨询了多位鸡蛋[JiDan]柜台的销售员，他们纷纷表示从没听说过鸡蛋[JiDan]里也会含有抗生素[KangShengSu]，超市也从没卖过“无抗蛋”。

　　记者看了十多款放在包装盒里出售的鸡蛋[JiDan]和鸭蛋，在包装盒上的产品说明里，绝大部分产品包装上都印有“绿色食品”的字样。但没有一款鸡蛋[JiDan]产品提到了蛋品的成分，只有几款鸭蛋产品提到了鸭蛋的成分。但没有一家提到鸡蛋[JiDan]或鸭蛋里是否含有抗生素[KangShengSu]。

　　抗生素[KangShengSu]怎么跑到鸡蛋[JiDan]里的？

　　饲料中有抗生素[KangShengSu]，我省能检测到20种

　　“鸡也会生病，生病了就要吃‘药’。”南京农业大学食品科技院院长陆教授说，目前我国养殖水平还不是特别高，卫生状况也不是特别好，为防止鸡生病，养殖场就会在饲料中放抗生素[KangShengSu]。“一般都是放饲料中，打针太耗精力。”省农委畜产品质量检测中心冯科长说。而饲料中的抗生素[KangShengSu]，进入体内后，没有代谢掉的就会在体内沉积，内脏、鸡肉、蛋内都会有。而南农教授王恬提醒：“其实鸡蛋[JiDan]里的抗生素[KangShengSu]残留与内脏和鸡肉内相比已经是最少的了。”检测中心冯科长告诉记者，中心是可以接受私人检测申请的。但一个鸡蛋[JiDan]的检测费是1000元左右，远超一个鸡蛋[JiDan]的价值，至今还没有个人来检测过。而记者了解到，目前我省畜产品质量检测中心可以检测到鸡蛋[JiDan]中的抗生素[KangShengSu]是20种左右。对此，检测中心冯科长也表示，和国内可以使用的近千种抗生素[KangShengSu]相比，能检测的数量确实是冰山一角。

　　官方答复

　　鸡蛋[JiDan]允许含抗生素[KangShengSu]，但必须“少量”！

　　江苏省饲料监察所综合科的冯科长告诉记者，抗生素[KangShengSu]属于添加剂，《饲料药物添加剂使用规范》中会明确定出各种添加剂的规定使用量及使用阶段。冯科长说，《规范》中提到的添加剂是可以加入到饲料中的，这其中包括抗生素[KangShengSu]。

　　省农委畜产品质量检测中心的冯科长告诉记者，鸡蛋[JiDan]里的抗生素[KangShengSu]，目前没有专门的检测标准，他们都是根据“绿色食品”或“无公害食品”的标准对鸡蛋[JiDan]进行检测。“比如绿色食品标注规定了4种抗生素[KangShengSu]可以在鸡蛋[JiDan]中少量含有，如果检测结果符合标准，那鸡蛋[JiDan]就是合格的绿色食品。”至于不在国标内的其他品种抗生素[KangShengSu]，冯科长表示他们无法做出结论性判断。

　　专家建议

　　开发可替代的生物源饲料添加剂

　　南京农业大学教授庄苏表示，动物饲料添加抗生素[KangShengSu]能帮助动物预防疾病、促进生长，提高产量。但抗生素[KangShengSu]用多了，动物耐药性增强，会出现一些副作用，消费者长期食用也会有害健康。由于抗生素[KangShengSu]在动物体内无法得到有效降解，形成了抗生素[KangShengSu]残留。长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就无药可治。

　　“不仅对国人身体不好，也不利于畜产品出口。”陆教授告诉记者，目前抗生素[KangShengSu]残留成为我国畜产品出口屡次受阻的主要原因之一。他说鉴于抗生素[KangShengSu]的种种副作用和对食品安全的影响，目前，包括美国在内的多个欧美发达国家，都在积极研究抗生素[KangShengSu]替代品，用微生物等抗生素[KangShengSu]替代品，提高动物的免疫力。但中国目前还只是禁止添加某些品种的抗生素[KangShengSu]。因此，陆教授建议在我国可以禁止在饲料中添加抗生素[KangShengSu]，加大开发代替抗生素[KangShengSu]的生物源饲料添加剂，如微生态制剂、植物源抗菌剂、酶制剂等的支持力度，在政策和税收上支持生物源饲料添加剂的生产和销售。(记者 张筠 实习生 孙伊娜 文/摄)