牛初乳[ChuRu]禁令背后：孩子不是实验品

　　卫生部日前重申，“婴幼儿配方食品[ShiPin]中不得添加牛初乳[ChuRu]以及用牛初乳[ChuRu]为原料生产的乳制品”，并强调这一要求将自9月1日起执行。消息一出，国内证券市场乳业股普跌，一度销售火爆的牛初乳[ChuRu]婴幼儿食品[ShiPin]也将面临退市。宣称高营养价值的牛初乳[ChuRu]为何被禁止添加到婴幼儿食品[ShiPin]中？记者进行了调查。

　　大限将至 商家家长陷入纠结

　　早在今年4月，卫生部函复国家质检总局关于进口牛初乳[ChuRu]类产品适用标准问题时就指出，“婴幼儿配方食品[ShiPin]中不得添加牛初乳[ChuRu]以及用牛初乳[ChuRu]为原料生产的乳制品”。8月13日，卫生部有关负责人进一步明确不得使用牛初乳[ChuRu]的范围，即婴幼儿配方食品[ShiPin]，包括婴儿配方食品[ShiPin]、较大婴儿和幼儿配方食品[ShiPin]、特殊医学用途婴儿配方食品[ShiPin]这三类食品[ShiPin]。

　　禁令颁布后，国内乳业股票受到冲击。8月14日，光明乳业、皇氏乳业、伊利股份以及在香港上市的蒙牛乳业的股价均出现不同程度下跌。

　　国内销售市场也引发连锁反应。记者15日在北京宣武门附近一家大型超市看到，之前销售火热的牛初乳[ChuRu]产品，柜台上只剩下亨氏品牌的金装纯牛初乳[ChuRu]粉和生命阳光·新西兰品牌的婴儿牛初乳[ChuRu]配方粉，后者产品外包装上标注着“专为0-1岁婴儿科学配制”。

　　“这款产品9月1日后就要下架，不建议购买。”超市工作人员告诉记者，由于国家颁布禁令，以后婴幼儿牛初乳[ChuRu]配方奶粉不能再出售，店里也只剩下最后两罐，店里所售的其他婴幼儿奶粉都是没有添加牛初乳[ChuRu]成分的产品。

　　记者在淘宝网、1号店、阿里巴巴等电商网站看到，仍有大量商家在出售牛初乳[ChuRu]产品，不少商家还在搞各种促销活动，而一些网店存在误导消费者的行为。一家名为母婴专卖店的淘宝商店正在以“买一送一”的促销手段出售2011年9月产的“新西兰原装纽瑞兹牛初乳[ChuRu]粉”，该牛初乳[ChuRu]标注的适宜人群包括孕产妇、婴幼儿和老年人。

　　当记者询问9月1日禁令实施后是否还可购买时，该网店客服人员称，卫生部是指不能将牛初乳[ChuRu]添加在奶粉中销售，奶粉是主食，而纯牛初乳[ChuRu]宝宝不需要每餐食用，只要早晚各一次就好，所以可以继续吃。该网店的成交记录显示：从7月16日起到8月15日，共有320笔交易。

　　一些家长也颇为纠结。山东东营市的任女士女儿5岁了，为了给孩子补充营养，女儿两岁前她曾买过大量牛初乳[ChuRu]配方奶粉。如今听到这类奶粉被禁卖，她感到十分无奈：“都已经喝了，还能怎么办呢，就当是有好处吧。”一位妈妈网民疑惑地留言：“孩子咳嗽，不知跟喝了牛初乳[ChuRu]粉有没有关系，可是网店老板还在卖，到底买不买呢？”

　　牛初乳[ChuRu]身世揭秘：到底有多高营养价值

　　到底何为牛初乳[ChuRu]？记者调查发现，目前国内学术界对于牛初乳[ChuRu]的定义尚存在分歧，分奶牛产崽后头三天和头七天乳汁两种观点。

　　有专家指出，牛初乳[ChuRu]是奶牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低。中国农业大学原食品[ShiPin]学院院长、畜产品加工教授南庆贤则认为，牛初乳[ChuRu]是指奶牛产崽3天内的乳汁，每天可挤三次，只有这三天内所挤的9次奶才称得上“牛初乳[ChuRu]”，而且从第一次奶到第九次奶，营养含量越来越少。

　　南庆贤说，与从母体脐带关系获得免疫力的新生婴儿不同，饮用牛初乳[ChuRu]是新生小牛获得免疫力的唯一途径，所以第一天的牛初乳[ChuRu]一般都是小牛食用，剩下两天的牛初乳[ChuRu]才能用来进行加工生产。

　　据介绍，牛初乳[ChuRu]在提高人体免疫力等方面的功能价值已得到认可。中国农业大学教授、中国畜产品加工研究会乳品专业委员会副主任罗永康认为，牛初乳[ChuRu]蛋白质含量较高，且有大量的免疫因子和生长因子，脂肪和糖含量较低，比较适合年龄大、体弱多病的人食用，在免疫力低的时候可以适当进补。

　　不过，关于牛初乳[ChuRu]是否适合产业化开发食用，专家观点也不一致。一种认为牛初乳[ChuRu]营养价值高，可以开发食用；一种则认为牛初乳[ChuRu]是给小牛食用的，不建议人体食用。

　　据了解，国内市场上的牛初乳[ChuRu]产品最早是从新西兰进口，近年来国内部分乳品企业也开始开发牛初乳[ChuRu]产品。国内知名乳业企业北京三元食品[ShiPin]股份有限公司一直没有生产牛初乳[ChuRu]产品，三元公司奶源部经理郑健强告诉记者，三元之所以没有在奶粉里添加牛初乳[ChuRu]，主要是牛初乳[ChuRu]产量很低，“有限的牛初乳[ChuRu]主要用来喂养小牛，以满足小牛的生长发育需要，只有奶牛健康了，牛奶才能健康。”

　　利害尚无定论 不能拿孩子做实验

　　国家食品[ShiPin]安全风险评估中心研究员严卫星说，卫生部基于审慎的原则，通过综合考虑，规定在婴幼儿配方食品[ShiPin]中不得添加牛初乳[ChuRu]。

　　“虽然目前也没有资料和研究成果表明，食用牛初乳[ChuRu]会对婴幼儿带来不利影响，但卫生部从防患于未然的角度出台禁令，可以减少风险，是必要的。”罗永康认为。

　　“牛初乳[ChuRu]对婴幼儿有没有负面影响，不能拿孩子做实验。”南庆贤认为，成年人机体抵抗能力强，饮食结构是综合性的，食用牛初乳[ChuRu]可以增强免疫力。但两岁以下的孩子的食谱以奶为主，特别是0-6月的孩子，食品[ShiPin]非常单纯。“牛初乳[ChuRu]的酸度、营养成分、免疫蛋白球都是有浓度的，因此小孩特别是初生婴儿，不能冒险食用。”

　　专家介绍，牛初乳[ChuRu]的质量会受到两方面影响，一是牛初乳[ChuRu]粉的加工程序比较复杂，不能热加工，热加工会把里面有效成分破坏掉，只能采用技术水平较高的喷雾干燥、冷冻干燥等技术；其次，九次牛初乳[ChuRu]间的成分差异很大，营养成分减少很快，越往后的奶营养越差，不能保证奶源的质量，质检部门难以查验。

　　据介绍，目前，牛初乳[ChuRu]未列入我国婴幼儿配方食品[ShiPin]标准及相关标准中，国际上也未允许牛初乳[ChuRu]添加到婴幼儿配方食品[ShiPin]中。在牛初乳[ChuRu]主要进口来源国，澳大利亚将牛初乳[ChuRu]作为补充类药物管理，新西兰规定添加牛初乳[ChuRu]的膳食补充剂类食品[ShiPin]不得用于0至4个月婴儿。

　　不过，中国疾病预防控制中心营养与食品[ShiPin]所研究员杨月欣等专家指出，除卫生部公布的三类配方食品[ShiPin]外，其他食品[ShiPin]里面可以添加牛初乳[ChuRu]。9月1日起执行的规定，也是指这三类配方食品[ShiPin]，而不是说9月1日起不能继续销售牛初乳[ChuRu]。(记者 赵仁伟 岳瑞芳)