啃“营养[YingYang]棒”不吃米饭 一月能减10斤？

　　南京白领里风靡“营养[YingYang]干预”减肥[JianFei]，专家说合理膳食才是“王道”

　　“减肥[JianFei]”一直是让很多人又爱又恨的字眼。扬子晚报记者采访发现，不光儿童是减肥[JianFei]的主力大军，不少南京白领也开始口口相传一种名为“营养[YingYang]干预”的减肥[JianFei]方式。东南大学营养[YingYang]与食品卫生系的专家表示，“营养[YingYang]干预”并不是坏事，但在减重的过程中不能绝对成“低营养[YingYang]饮食”。保持合理的膳食平衡，学会正确的低碳低能量饮食才是“王道”。

　　白领风靡“啃棒子”减肥[JianFei]

　　南京白领一个月减了10斤

　　在南京的白领里，一种名为“营养[YingYang]干预”的减肥[JianFei]方式悄然兴起，白领李先生[XianSheng]就是其中一员。身材渐有发福趋势的李先生[XianSheng]，在同事的介绍下来到明基医院营养[YingYang]咨询门诊体验了一次非同寻常的“体重测试”，不光能测得自己的体重，还能将体内的脂肪含量检测得一清二楚。而检查的结果让李先生[XianSheng]颇为惊讶，体重超过了正常范围15公斤，需要减掉10多公斤的脂肪。

　　医生给李先生[XianSheng]推荐了一种名为“营养[YingYang]棒”的食物[ShiWu]，“营养[YingYang]棒”外形类似于普通的饼干，但主要成分却是大豆粗纤维。同时还给李先生[XianSheng]的一日三餐进行了限制：早餐只能吃水果黄瓜和煮鸡蛋，而午餐里米饭、面条等主食统统“消失”，肉类和蔬菜却依然可以食用。晚餐的“待遇”和午餐差不多。最让李先生[XianSheng]抓狂的是，不光酒类不能喝，减重的第一个月里得彻底和牛奶、水果说再见。

　　这样的“营养[YingYang]棒”和一日三餐的营养[YingYang]限制便是“营养[YingYang]干预”的减肥[JianFei]方式的主要组成。虽然半信半疑，但李先生[XianSheng]还是在减肥[JianFei]的头一个月里咬咬牙给自己的饮食结构进行了彻底的调整，同时还坚持慢跑来消耗体能。时间一长，倒也习惯了“啃棒子+跑步”的生活方式。

　　好不容易捱到了一个月的期限，李先生[XianSheng]惊讶地发现，自己的体重减少了整整10斤。

　　“营养[YingYang]干预”到底是什么原理？

　　在白领中风靡的“营养[YingYang]干预”到底是什么原理？记者采访了明基医院营养[YingYang]咨询门诊营养[YingYang]师陈婷。陈婷告诉记者，“肥胖”之所以让这么多人都痛苦不堪，最根本的原因还是因为每天摄入的食物[ShiWu]中“升糖指数”较高的食物[ShiWu]在“作祟”。“米、面和水果都是我们每天摄入的食物[ShiWu]中升糖指数较高的食物[ShiWu]，大量糖分的摄入对于体重的维持非常不利。精米、白面中未被利用的糖将储藏在血液中，造成血糖上升及血液黏度上生，并导致血管的硬化和组织的老化。而如果饮食中糖的来源过多，也会转化为脂肪储存在身体里，导致肥胖。而用于代餐的‘营养[YingYang]棒’的主要成分是大豆粗纤维，可以充分改善人体内环境。调节胰岛素的代谢功能。”

　　对于李先生[XianSheng]减重的效果，陈婷颇为满意。“营养[YingYang]干预的过程不光是调整饮食结构，更重要的是在于和营养[YingYang]师的互动。”陈婷说，李先生[XianSheng]对于自己的饮食还是比较上心的，遇到“犹豫不决”的食物[ShiWu]，还会随时联系营养[YingYang]师进行咨询，得到营养[YingYang]师的认可后才“敢”大快朵颐。

　　“营养[YingYang]干预”是否在透支健康换体重？

　　虽然“营养[YingYang]干预”的减肥[JianFei]方式在白领中热传，但依然有不少人对其产生争议。“营养[YingYang]棒是不是在透支健康换体重”的质疑最为激烈，明基医院营养[YingYang]咨询门诊营养[YingYang]师陈婷在接受记者采访时回应了这个质疑，“营养[YingYang]棒的成分并不是任何药物，最通俗的说法，营养[YingYang]棒是一种用于代餐的食物[ShiWu]，所以不存在任何的危害。”

　　但东南大学公共卫生学院营养[YingYang]与食品卫生系教授孙桂菊却不同意这个说法。“‘营养[YingYang]棒’提供的能量相对较低，对于体重的减轻只能说相对有一定的道理。但在一段比较长的时间里完全不摄入主食的做法显然不够妥当。”孙教授说，从营养[YingYang]学的角度而言，主食、水果和牛奶提供的是维持身体正常机能所必须的维生素和无机盐，同时也会提供一部分能量。在较长一段时间里如果完全不吃主食，减少营养[YingYang]素的摄入，会出现乏力等问题，身体的内分泌机能也会出现不适的症状。专家认为，虽然说“透支健康换体重”的质疑有些绝对，白领们不妨用“营养[YingYang]棒”代替部分主食，但基本的米面摄入还是必须的。

　　提醒

　　短期快速减肥[JianFei]不宜提倡 一个月减2-4公斤为宜

　　专家表示，肥胖并不是两三天就累积出来的，所以如果减肥[JianFei]，同样要有相当的毅力。总之，增肥、减肥[JianFei]都是个慢性过程。快速减肥[JianFei]一般减去的只是身体的水分(体液)，会使心肺和肾脏等器官一时难以适应，容易出现循环系统的问题和导致肾功能损害，甚至会增加心血管疾病的危险因素。南京中医院减肥[JianFei]专家建议，一般来说，一个月减2至4公斤为宜。

　　关于减肥[JianFei]的两个疑问？

　　“喝水都会胖”怎么回事？

　　“节俭基因”假说可以解释，所以早餐要丰富

　　南京市中医院专家表示，减肥[JianFei]的一个关键就是，早餐要丰富。如果人不吃早餐，那么他到了午餐、晚餐的时候往往会不知不觉增大食量。 “节俭基因”假说认为，人体内存在一种“节俭基因”，长期食物[ShiWu]匮乏的时候这种基因就会启动，使代谢率最大化，并储存脂肪，以度过“困难时期”。从晚餐到第二天的早餐有十几个小时，若不吃早餐，这个时间便会延长，长此以往使“节俭基因” 容易体现，在进食中更多地吸收并储存脂肪。这样吃多少吸收多少，就是人们常说的“连喝水都会胖”。

　　管不住自己的嘴怎么办？

　　低能量饮食代替低营养[YingYang]饮食

　　“从营养[YingYang]学的角度而言，我们更加倡导的是低能量饮食，而不是低营养[YingYang]饮食。”孙桂菊告诉记者。按照中国营养[YingYang]学会制定的标准，一位成年男性每天应当摄入的能量在2400千卡/天。“不少人都成天把减肥[JianFei]挂在嘴边，但就是管不住自己的嘴。”孙桂菊教授给“管不住嘴”的馋猫们提供了减肥[JianFei]的方法：减肥[JianFei]的一方面是控制饮食，但更重要的是能量的消耗。通过饮食摄入能量，在餐后再进行运动来消耗，便能相互“抵消”。

　　面对“美食”，多选低GI食物[ShiWu]

　　遇到美食容易“失去理智”，所以，学会计算食物[ShiWu]的血糖生成指数非常重要。食物[ShiWu]血糖生成指数(GI)就是指一个食物[ShiWu]能够引起人体血糖升高多少的能力，高GI的食物[ShiWu]，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升得高；低GI食物[ShiWu]，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。

　　食品血糖生成指数分类

　　◎当血糖生成指数在55以下时， 可认为该食物[ShiWu]为低GI食物[ShiWu]；包括：燕麦粥，意大利面，杂粮面包，番薯，芋头，牛奶，酸奶，燕麦饼干， 葡萄柚，水蜜桃，苹果，梨，布林，橙子，葡萄，奇异果，香蕉等。

　　◎当血糖生成指数在55～70时，该食物[ShiWu]为中等GI食物[ShiWu]；包括：全麦面包，印度香米，消化饼干， 葡萄干，芒果，木瓜，哈密瓜，菠萝等。

　　◎当血糖生成指数在70以上时，该食物[ShiWu]为高GI食物[ShiWu]。包括：白面包，贝果，泰国米，糙米，土豆， 奶油饼干，西瓜，甜枣等。(记者 杨甜子 于丹丹)