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北京食品安全条例细则：作坊食品禁销往食堂超市--年度总结
北京市食品[ShiPin]安全条例配套细则将陆续实施
北京将对食品[ShiPin]作坊采取更严格的监管措施。昨天，《北京市关于加强食品生产[ShiPinShengChan]加工作坊监督管理的指导意见》在市质监局官网公开征求意见。其中规定，作坊食品[ShiPin]禁止销往食堂及连锁超市，作坊禁止生产白酒、葡萄酒、乳制品等。
同时出台的征求意见稿还包括：《北京市食品生产[ShiPinShengChan]许可管理办法》、《北京市委托加工食品[ShiPin]备案管理办法》、《北京市食品生产[ShiPinShengChan]企业违法惩戒现场公示工作规程》。这4个征求意见稿作为即将于今年4月1日起施行的《北京市食品[ShiPin]安全条例》的配套细则，将陆续实施。
白酒乳制品禁止作坊加工
市质监局出台的相关指导意见提出，食品生产[ShiPinShengChan]加工作坊不得接受其他企业的委托生产食品[ShiPin]；禁止向食堂、连锁经营的集中交易市场、超市销售生产加工的食品[ShiPin]；禁止生产国家产业政策严格控制的产品，如白酒、葡萄酒、乳制品等。
食品生产[ShiPinShengChan]加工作坊应制定准许产品目录，把传统、低风险食品[ShiPin]纳入准许产品目录范围，严格控制高风险食品[ShiPin]；应当建立原料采购、食品[ShiPin]添加剂使用等记录制度；作坊经营者发现其经营的食品[ShiPin]不符合食品[ShiPin]安全标准，应当立即停止经营，采取召回措施，并将食品[ShiPin]召回和处理情况向县级以上质监部门报告。
婴幼儿奶粉不许委托加工
《北京市食品生产[ShiPinShengChan]许可管理办法》征求意见稿提出，企业未取得食品生产[ShiPinShengChan]许可，不得从事食品生产[ShiPinShengChan]活动；生产乳制品应具备完善的电子信息记录系统，规范生产全过程信息记录，实现生产全过程可追溯。其中特别提出，不允许委托加工婴幼儿配方乳粉。
征求意见稿提出，企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录，包括投诉者姓名、联系方式，投诉的食品[ShiPin]名称、数量、生产日期或生产批号，投诉质量问题，企业采取的处理措施、处理结果等。
过期食品[ShiPin]再加工吊销许可
食品生产[ShiPinShengChan]企业如出现6种情形，将被吊销食品生产[ShiPinShengChan]许可证。包括：故意使用非法添加物或非食品[ShiPin]原料生产食品[ShiPin]，或者在食品[ShiPin]中添加食品[ShiPin]添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质；故意生产地沟油；故意在食品生产[ShiPinShengChan]中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，比如掺假食用植物油脂、牛羊肉、蜂蜜、绿豆糕、藕粉、芝麻酱、调味品等食品[ShiPin]；故意将超过保质期的食品[ShiPin]再加工生产等。
食品生产[ShiPinShengChan]加工作坊
正在征求意见的《北京市关于加强食品生产[ShiPinShengChan]加工作坊监督管理的指导意见》，对食品生产[ShiPinShengChan]加工作坊的定义是：从事食品生产[ShiPinShengChan]，有固定加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，无预包装或者简易包装，具有地方特色，采用传统工艺，从事食品生产[ShiPinShengChan]加工(不含现制现售)的个体工商户。(记者 杨滨)