方便、价廉、种类多，这些优点使越来越多的消费者网购食品[ShiPin]，但这些食品[ShiPin]的安全性如何,有无保证？

　　昨天，北京市疾控中心相关负责人接受本报记者采访时表示，今年起，网购食品[ShiPin]首次纳入本市食品[ShiPin]安全风险监测[JianCe]体系，将以乳粉、婴幼儿食品[ShiPin]等为重点监测[JianCe]对象。

　　监测[JianCe]

　　网店食品[ShiPin]销量大将受监测[JianCe]

　　市疾控中心每年都会对居民消费量大、风险较高的食品[ShiPin]，包括12类食品[ShiPin]的卫生指示菌、食源性致病菌、病毒和寄生虫等指标开展监测[JianCe]。

　　市疾控中心营养与食品[ShiPin]卫生所所长赵耀介绍，结合北京市人口数量、地域特点、食品[ShiPin]生产和消费情况，历年细菌性食物中毒发生情况等因素，在今年的食品[ShiPin]安全风险监测[JianCe]方案中，除了对超市、食品[ShiPin]店、农贸市场等市民购买食物的主要场所进行采样监测[JianCe]外，今年起，将首次对网购食品[ShiPin]开展食品[ShiPin]微生物及其致病因子监测[JianCe]。

　　赵耀表示，按照监测[JianCe]方案，今年计划监测[JianCe]的网购食品[ShiPin]品种将重点挑选销售量较大的网络店铺、购买较为集中且安全风险较高的热销产品，包括婴儿、较大婴儿和幼儿配方食品[ShiPin]，婴幼儿谷类辅助食品[ShiPin]；乳粉；膨化食品[ShiPin]；熟肉制品；生食动物性水产品等五大类。采样中既要包括散装食品[ShiPin]，也要包括定型包装食品[ShiPin]，且尽可能覆盖市售品牌。

　　“我们所监测[JianCe]的食品[ShiPin]购买渠道希望覆盖本市八成以上居民会选择的购买方式和购买地点”，赵耀表示，随着网络购物方式的日渐主流化，越来越多的年轻上网群体会选择这种便捷的方式，“动动手指”购买包括小吃零食、婴幼儿奶粉、乳制品等食品[ShiPin]，但此前本市对网购食品[ShiPin]的微生物及其致病菌的监测[JianCe]尚处空白。

　　作用

　　利于食品[ShiPin]安全溯源和处理

　　赵耀表示，就其日常监测[JianCe]经验来说，薯片、玉米脆等膨化食品[ShiPin]中，可能存在大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。产生这些安全隐患的原因，可能是食品[ShiPin]加工工艺不过关、储存环境温度不当、运输过程中未严格密封而导致污染等。

　　在大商场、超市销售的食品[ShiPin]，多由生产或经营商按标准流程送货上门，安全指数较高。但即使网络卖家从正规渠道进货，货物由卖家快递至买家的运输环节中也会存在食品[ShiPin]安全隐患。

　　“网购食品[ShiPin]可能存在的安全隐患是否会比市场销售出现的安全风险要高，这是我们担心的，也是此次监测[JianCe]的目的之一”，赵耀表示，与实体店相比，网购的食品[ShiPin]质量到底如何，消费者在购买时很难直观理性判断和辨别。

　　赵耀表示，通过食源性致病菌和食源性疾病主动监测[JianCe]体系，可及时发现和分析食品[ShiPin]中致病菌分布及人群中细菌性食源性疾病的变化情况，建立健全食源性致病菌分子分型及耐药菌数据库，提高食品[ShiPin]安全监管部门对食源性疾病暴发的快速诊断、溯源及处理能力，为保障首都食品[ShiPin]安全提供技术支撑。

　　应对

　　发现问题将启动专项监测[JianCe]

　　目前，各区县疾控中心正在制定全年监测[JianCe]方案和监测[JianCe]布点，将适时启动监测[JianCe]工作。

　　在监测[JianCe]中发现食品[ShiPin]安全隐患怎么办？赵耀表示，如发现问题，各监测[JianCe]机构应及时报告。市疾控中心负责向国家食品[ShiPin]安全风险评估中心报送监测[JianCe]数据，并将针对相关问题食品[ShiPin]开展专项监测[JianCe]，即在一个监测[JianCe]点发现的某类食品[ShiPin]存在食品[ShiPin]安全问题，市疾控部门将启动范围更广甚至覆盖全市的针对此类食品[ShiPin]的监测[JianCe]。

　　如专项监测[JianCe]显示，该食品[ShiPin]确实存在食品[ShiPin]安全隐患，依据北京市相关规定，卫生行政部门将把监测[JianCe]情况报送至市食品[ShiPin]办，由其对相关职能部门或异地生产部门等沟通追查，同时有关部门向社会发布相关食品[ShiPin]的健康预警。

　　将于4月起实行的《北京市食品[ShiPin]安全条例》明确，利用互联网从事食品[ShiPin]经营的，应在网店主页明显位置公示经营者名称、联系方式、电信与信息服务业务经营许可证、经营性网站备案登记号等身份信息以及食品[ShiPin]流通许可证号。

　　对食品[ShiPin]安全风险监测[JianCe]和评估结果表明可能具有较高程度安全风险的食品[ShiPin]，市食品[ShiPin]办将及时提出食品[ShiPin]安全风险警示，并向社会公布；发生食品[ShiPin]安全事故或者情况紧急、可能引发突发事件的，市食品[ShiPin]安全监督管理部门应当根据需要实施责令暂停购进、销售相关食品[ShiPin]等临时控制措施。必要时，经市政府批准，可以对相关企业、区域生产的同类食品[ShiPin]采取相应的临时控制措施。

　　网络食品[ShiPin]问题

　　网上卖家傍大牌吸引眼球

　　如何在网上众多店铺和同类产品中脱颖而出、吸引眼球和更多点击量，“傍大牌”是常见的套路之一。

　　在淘宝网首页输入“稻香村”三个字，共显示出353家有此类食品[ShiPin]销售的店铺。在一家网店页面，记者看到，主打大米、蔬菜、干果的同时，也销售有十余种稻香村点心，包括酥口松、枣泥松、糖火烧等。卖家表示，所售稻香村点心和专柜“一模一样”，均为当天稻香村专卖店购买，冬天保质期25天左右。

　　记者下单次日，该卖家致电表示，记者购买的两款食品[ShiPin]专柜无货，需更换为其他品种。

　　网上“稻香村”和实体店什么关系？食品[ShiPin]质量是否过关？北京稻香村总部的工作人员表示，公司所有糕点都是通过门店销售，从未在网上开店或授权任何人在网上经营其公司产品，此前也接到过消费者来电咨询“网店是否是其真身”，不排除“挂羊头卖狗肉”者。因网上销售多属个人行为，一方面，消费者很难“分辨真伪”；另一方面，糕点会在购买、储存、运输过程中存在卫生安全隐患，因此建议消费者还是到稻香村专柜购买。

　　生产许可证编号栏多空白

　　我国对食品[ShiPin]生产实行准入制度，但在鱼龙混杂的网络食品[ShiPin]销售大军中，商家们多用各种噱头的广告和精美包装来为产品代言，而对于该产品的安全保障“身份证”——由质监部门发放的食品[ShiPin]生产许可证的有无，消费者们并不那么重视，主要看卖家信誉度和买家评价。

　　一款在产品图片上标有“热卖”字样的“台湾特产黑糖麦芽饼”的产品介绍里，只显示该产品由升田食品[ShiPin]有限公司生产，厂址、配料表、保质期等内容一应俱全，但生产许可证编号和产品标准号两栏则为空白。

　　对此，“100%台风味”的卖家表示，“(这两个号)有，所有能卖的台湾食品[ShiPin]都是比较有名的才拿过来大陆卖的”，还给记者出示了另一个“正品保证假一罚万”的产品页面，但同样未显示生产许可证编号和产品标准号。

　　食品[ShiPin]包装散漏买家不敢吃

　　网络购物的消费者来自五湖四海，因此长途运输会导致部分包装不严的商品破损、散漏。一家网店的原味酸奶酪人气颇高，但近期购买者的20条评论中，有4条表示“包装散漏致奶酪遗撒”。

　　“打开箱子，我看到一个空袋子，我正纳闷儿呢，原来全撒到外面去了。”一位网友如此抱怨，引发了共鸣，“袋子质量太差，有开口的。食品[ShiPin]的味道还可以。”“买了3包全散了，好失望。”因是直接入口的食品[ShiPin]，怕纸盒和外包装不洁净导致细菌污染，部分买家表示“不敢吃”。

　　无独有偶，购买该商铺另一款“酱烤鱿鱼条”的网友表示，“买了两包，一包是好的，一包情况就不怎么样，里面有头发，还有漏油”，经过与客服沟通方得以解决。

　　多名卖家均表示，在发货前会尽可能地保证包装完整，且出货前会进行检查，但运输过程中难以保证“万无一失”，一旦有问题会进行相关处理。

　　查阅各种食品[ShiPin]的买家评价可知，“泄漏”是散装类食品[ShiPin]存在的主要问题之一，此过程中可能导致的食品[ShiPin]被细菌污染的风险较大。此次，市疾控中心启动的网购食品[ShiPin]安全监测[JianCe]中，特将熟肉制品(酱卤肉、熏烧烤肉、肉松、肉干等)列为监测[JianCe]重点对象之一，作为日常监管中安全风险较高的食品[ShiPin]，是否含有致泻大肠埃希氏菌是此类散装食品[ShiPin]中必查的项目。

　　淘宝回应

　　卫生许可证提交无强制

　　淘宝客服工作人员表示，在该网站销售食品[ShiPin]的卖家首先需要进行实名制认证，同时，从2011年6月1日起淘宝上出售食品[ShiPin]的卖家在发布商品时，无论商品数量多少，必须签署卖家承诺书，否则将无法发布商品、参加活动。同时，卖家可以公示食品[ShiPin]特种经营凭证，即上传《食品[ShiPin]流通许可证》、《食品[ShiPin]生产许可证》或者《食品[ShiPin]卫生许可证》其中一项的正本，但这不是强制性的。为了鼓励“明明白白消费”的行为，上传证件或填写食品[ShiPin]质量安全信息、上传有关图片的食品[ShiPin]卖家，将会在参加今后各种营销活动时享有优先权利。

　　淘宝网表示，虽然网站会对销售食品[ShiPin]店铺进行不定期的抽查，但还是无法确保食品[ShiPin]质量绝对与宣传一致，建议消费者选择信誉高且缴纳消费者保证金的店铺进行购买。

　　本版采写本报记者李秋萌