中华人民共和国年鉴简介
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揭秘长寿饮食小习惯：饭要稀一点 蔬菜多一点--中国年鉴社
一、饭要稀一点[YiDian]
把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人[LaoNianRen]不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。
二、饭菜香一点[YiDian]
这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老年人[LaoNianRen]一定能胃口大开。
三、蔬菜多一点[YiDian]
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人[LaoNianRen]每天都应吃不少于250克的蔬菜。
四、菜要淡一点[YiDian]
老年人[LaoNianRen]的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老年人[LaoNianRen]每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
五、荤菜少一点[YiDian]
要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。
六、质量好一点[YiDian]
蛋白质对维持老年人[LaoNianRen]机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人[LaoNianRen]，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
七、食物热一点[YiDian]
生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人[LaoNianRen]要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。