采访全国人大代表朱张金的时候，这位海宁市华丰村书记先是拿出了一包黑花生，让记者尝了一颗，“现在不是流行黑色吗？黑色意味着健康。普通的花生是8块钱一斤，这个黑花生，是我从市场上买的，要100多块一斤。”

　　然后，朱张金代表拿出一个玻璃杯，放入10颗黑花生，冲进一杯开水，开水顿时变成黑色，记者吓了一跳。朱张金代表安慰记者，“吃一两颗的，没什么关系的，不过，你要是下酒吧，会一下子吃个几十颗、上百颗的，你看看这个水，10颗就变成这样，你还敢吃吗？如果，你去检测，还检测不出什么结果来，因为，有些指标根本就不在我们传统的监测范围内。”

　　朱张金说的是“食品[ShiPin]安全”。这次“两会”，他携带了300多件有毒食品[ShiPin]和“毒品添加剂[TianJiaJi]”进京，他一件件拿给记者看：这是开心果，经硫磺熏制，漂白的；这是去皮花生，经硫磺熏制，防腐的；这是人造鱼肚，用皮鞭制作的；这是肉松，经过染色，香精防腐；还有白木耳，经过硫磺泡制的……

　　吃了鸡蛋精，鸡可以不停地下蛋

　　“你看，这些食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]，也是我从市场上偷偷买来的，人家以为我是种植户呢。它们可以调色，你要什么颜色，就有什么颜色，这是胭脂红，这是果绿，人们不是喜欢绿色吗？放了这个就可以变成绿色了。”

　　“这是鸡蛋精，也是市场上买来的。”朱张金代表拿出几个小包装，“这里有给母鸡下蛋吃的，吃了之后，下出来的蛋黄是黄黄的，你不是说要吃本鸡蛋吗，本鸡蛋的蛋黄不是黄黄的吗，这种添加剂[TianJiaJi]，我把它叫毒品添加剂[TianJiaJi]，卖600元钱1斤，你只要加40元的量，可以拌在1吨的鸡食料里面，给母鸡吃，下出来的貌似本鸡蛋。”

　　朱张金又做了实验，把鸡蛋精放在冷水中，不会融化，但是，冲入热水，就立马溶解，自来水变成黄黄的。鸡吃了之后，在肠胃内，就溶解了。

　　“还有的鸡蛋精，是为了让鸡吃了能持续下蛋的。正常情况下，鸡下蛋，下了一阵，要歇几天，可是，吃了这种鸡蛋精之后，可以不停地下蛋。”

　　“地下”用高毒农药[NongYao]成不可告人的秘密

　　目前，一些地方农产品[NongChanPin]的生产、加工、销售等环节都蕴藏着一个不可告人的秘密——使用高毒农药[NongYao]。由于高毒农药[NongYao]成本低，在农产品[NongChanPin]生产过程中不少生产者铤而走险使用国家明令禁止的高毒农药[NongYao]。

　　朱张金代表说，“地下”用药较多的高毒农药[NongYao]，一是“丁硫克百威”，安全期100天以上，每亩用量只须2公斤，每公斤仅需32元。二是“二嗪磷”，安全期40天，每亩用量只须1.25公斤，每公斤仅需6元。三是“辛硫”，安全期限28天，每亩用量只须2.5公斤，每公斤仅需8元。特别是农村种植的土豆、甘蔗、红著、萝卜、茭白、水稻等农作物，较多使用了国家禁用的高毒农药[NongYao]“呋喃丹”。而“呋喃丹”对人畜毒性极大，1克就能致人死亡，但1公斤“呋喃丹”只要10元，远远低于高效低毒农药[NongYao]价格。

　　“最关键的是，大部分蔬菜上市普遍还在农药[NongYao]使用期内，老百姓买到的可能就是高农药[NongYao]残留的有毒的农产品[NongChanPin]。”

　　“高毒农药[NongYao]生产成本低，市场需求大，继而滋生出一批研制和生产高毒农药[NongYao]和有毒添加剂[TianJiaJi]的企业[QiYe]，因为缺少法律监管和道德底线，加上销售领域监管不力，导致高毒农药[NongYao]流入农业生产领域。”

　　许多农民不懂农药[NongYao]使用技术，错用、乱用。“目前，农村中大多数年轻人在企业[QiYe]打工，真正从事一线农业生产的以老年人居多，他们看不懂农药[NongYao]使用说明，不按照要求使用农药[NongYao]，乱用农药[NongYao]品种、超量使用农药[NongYao]的问题普遍存在。”

　　高毒农产品[NongChanPin]在流通领域违法经销。使用过高毒农药[NongYao]、有毒添加剂[TianJiaJi]的农产品[NongChanPin]，因其价格低、外观好而备受一些不法经销商青睐；也有一些不法餐饮企业[QiYe]为追求利润，也大量采购。残留的毒素通过各种农产品[NongChanPin]，最终在人体内汇总，对广大消费者身体造成极大伤害。当然，还有农产品[NongChanPin]监管部门管理不力的问题。

　　我凭什么能看出来？因为我来自农村

　　“你说，我是怎么发现这些有毒食品[ShiPin]的？其实很简单的，许多有毒食品[ShiPin]，我一看就知道了，而你去检测，可能还不一定检测得出来。”

　　“那我凭什么能看出来？因为我来自农村啊，我是最基层的农民代表，我是一名村书记。你说，一个农民自己种的东西，他不吃的；一个养殖户，自己养殖的鸡鸭，他不吃的，鸡生的蛋，他不吃的；一个厨师，自己做的菜，他不吃的。这个正常不正常？为什么有些农民是这样的：这个是拿来卖的，这个是自己吃的？”

　　“我研究这些毒食品[ShiPin]和‘毒品添加剂[TianJiaJi]’已经6年了，我还是中国农业产业化龙头企业[QiYe]协会第一任副会长，对农产品[NongChanPin]是很了解的，而我的建议是我所思所想，是亲力亲为调查的，不是突发奇想，为了开‘两会’来作个秀的。”

　　我们要消灭“土壤”，要治本

　　“你看哦，我带的这些有毒食品[ShiPin]，我把它们的包装全部拆掉了，我不想指责是哪家在卖的，是哪个农户种植或者养殖的，这个没有用啊，不能治本啊。”

　　现在，你查了这个，还有那个，我们的生活已经被各种有害食品[ShiPin]包围着，这些有害食品[ShiPin]的品种在不断增加，而且，越做越内行。

　　“我们要消灭土壤，要治本，本是什么？是要建立长效问责机制，整治‘食品[ShiPin]安全’，要拿出查酒驾的力度；是要创新建立区县市专业监督机构等等。”

　　“为了从源头上有效控制农产品[NongChanPin]安全，建议国家要加大支持和扶持更多企业[QiYe]或个人，投资成立规模化农产品[NongChanPin]生产企业[QiYe]或农业专业合作社。”

　　“对城市居民特别是‘80后’、‘90后’和‘00后’青少年有关农产品[NongChanPin]养殖种植知识普及教育，增强农产品[NongChanPin]质量安全意识，提高对农产品[NongChanPin]质量安全鉴别能力。”

　　代表建言

　　俞学文

　　全国人大代表、浙江更香有机茶业(基地)开发有限公司董事长

　　对饲料添加剂[TianJiaJi]

　　从源头加强监管

　　频繁出现的毒牛奶、毒馒头等等事件，使公民失去对食品[ShiPin]市场的诚信度，觉得没有一样东西是可以放心食用的，尽管国家出台了各项法规政策，但有法不依，执法不严的情况随处可见。

　　要从源头抓起，加强对农药[NongYao]、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂[TianJiaJi]等农业投入品使用的管理和监督。首先生产企业[QiYe]要把好第一关，销售公司要把好第二关，严防不健康的食品[ShiPin]流入社会，坚决打造良心工程。

　　各级人大部门要对法规的执行情况长抓不懈，对食品[ShiPin]卫生法律法规执行情况进行执法监督。

　　还要建立有效的执行机制，对违法有关法规的企业[QiYe]和个人，要严查、严办、严惩，坚决不能姑息，采取重罚的措施，严重的必须追究刑事责任，严惩不贷。

　　戴天荣

　　全国人大代表、祐康集团董事长

　　建立食品[ShiPin]标准

　　建设委员会

　　安全问题归根结底还在于预防，特别是风险控制，这在我国是一块短板。目前我国的《食品[ShiPin]安全法》较注重事后的惩罚和处理，而对事前的预防、事中的监管却不够重视。

　　我国食品[ShiPin]行业的现状是有大量小微型企业[QiYe]的存在，这些企业[QiYe]往往成为食品[ShiPin]安全问题的多发地带。目前我国食品[ShiPin]工业大中型企业[QiYe]偏少，小微企业[QiYe]和小作坊仍然占全行业的93%左右，全国具有常规质量检测能力的食品[ShiPin]企业[QiYe]不足三成。小微企业[QiYe]的自检能力不足，尤其是在食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的添加应用等方面存在食品[ShiPin]安全隐患。

　　对此他表示，加强食品[ShiPin]安全风险监测十分重要，食品[ShiPin]安全风险监测能一定程度上弥补小微企业[QiYe]自身检查能力弱的不足，规范企业[QiYe]生产加工，弥补行业自检能力不足。

　　他建议，国家应加大对风险监测的财政投入力度，进一步完善风险监测体系和风险预警制度，建立食品[ShiPin]安全风险监测基础数据库和数据分析系统，做到风险隐患早发现、早调查、早预警、早控制。

　　建议成立由卫生部、国务院食品[ShiPin]安全委员会办公室、发展改革委、财政部、农业部等部委相关领导人员及专家参与的食品[ShiPin]标准建设委员会，隶属国家食品[ShiPin]安全委员会管理，便于协调各部委及各方的利益关系，统一领导中国的食品[ShiPin]标准建设工作，并加大财政支持和经费投入，建立标准工作的财政保障制度。（记者 魏皓奋 陈斯音）