中华人民共和国年鉴简介
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吃“二米饭”真能减肥？ 减肥神器之说有点牵强--中国年鉴
能增加饱腹感 但减肥[JianFei]作用有限
（记者晏利利 通讯员马遥遥）“网上说大米加小米做的‘二米饭[MiFan]’能减肥[JianFei]，真的吗？”昨天，25岁的王玲打进本报热线咨询。记者在百度搜索“二米饭[MiFan]减肥[JianFei]”，结果有51200个，而微博上，也有人将“二米饭[MiFan]”作为减肥[JianFei]神器，称“ 2周保证让你瘦下来”。
“‘二米饭[MiFan]’能提高蛋白质[DanBaiZhi]吸收率。”武汉市普爱医院膳食营养部主任刘颖介绍，大米约含75%淀粉，是人体热量主要来源，而小米能养胃，还有减轻皱纹、色斑等功效，其蛋白质[DanBaiZhi]营养价值却低于大米，“二米饭[MiFan]”最大作用能够功能互补。一般来说，食物中的蛋白质[DanBaiZhi]必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，但不是所有食物所提供的蛋白质[DanBaiZhi]都能被人体吸收。“二米饭[MiFan]”中的蛋白质[DanBaiZhi]混合使用，取长补短，提高蛋白质[DanBaiZhi]利用率。
小米、薏仁、燕麦、玉米等杂粮富含纤维素，能增加饱腹感，延长对食物消化吸收时间，配合大米使用能有一定减肥[JianFei]作用，但如果说是“减肥[JianFei]神器”有点牵强。而且“二米饭[MiFan]”是一个统称，不是所有“二米”都能减肥[JianFei]。刘颖举了个例子，有的人喜欢拿大米和糯米一起煮粥或饭，觉得这样煮出来的饭有韧性，但糯米不易消化，可能还会增肥。
杂粮一般比较硬，在添加之前最好提前浸泡，这样容易熟透。对于胃肠功能较弱的老人和儿童来说，杂粮吃多了不容易消化，“二米粥”是不错的食用方式，另外， 大米和杂粮的搭配比例也很重要，1比1不易消化，2比1或3比1比较合适。