中华人民共和国年鉴简介
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少脂少糖才能保健康--中国年鉴社
大家都知道饮食中要减少脂肪[ZhiFang]和糖的摄入，可是具体应该怎么做呢？
多吃豆制品少吃肉，因为即使瘦肉[ShouRou]中也含有脂肪[ZhiFang]和胆固醇。多吃豆腐等豆制品，多吃白色瘦肉[ShouRou]如鸡、鸭肉，少吃红色的如牛、猪肉。
∩能把肥肉去掉再进行烹调。尽量用纯瘦肉[ShouRou]炒菜。难以去掉的肥肉可以烧或煮，在烧、煮的过程中脂肪[ZhiFang]会溶在汤中。当要喝汤时，汤中的油要尽可能盛出再吃。有些人反驳，人体需要脂肪[ZhiFang]，要适当吃些。不错，其实日常食物[ShiWu]中大都含有脂肪[ZhiFang]，包括纯瘦肉[ShouRou]，当食用这些食品时，摄入的脂肪[ZhiFang]已足以满足身体需要，再吃肥肉，只会把额外的脂肪[ZhiFang]和胆固醇堆积在你的血管里、肚子上。
如果想吃含有高脂肪[ZhiFang]的熟食，如香肠、牛油饼之类食物[ShiWu]，可以用餐巾纸包了再用微波炉加热，脂肪[ZhiFang]遇热熔化会被纸吸去一部分，从而减少吃进的脂肪[ZhiFang]。吃炸鸡、烤鸭等最好要把外面的那层皮扔掉。
买成品或半成品的食物[ShiWu]时要看看营养标签，如果动物脂肪[ZhiFang]含量超过10%、糖含量超过8克，就最好不要买了。尽量喝低脂牛奶，吃低脂低糖的饼干、糕点等。
咖啡中的咖啡因对身体不好，如果加糖和奶精则更有害，可乐类甜饮料高糖、高色素、高香精，百害而无一利。养成喝茶的好习惯，茶是世界公认的最佳健康饮品。
多喝稀饭少喝汤，不喝甜饮料，燕麦、小米、豆类熬的粥最好。肉汤、蛋汤都会增加盐和胆固醇的摄入。喝稀饭占一部分胃的空间，可减少吃其他食物[ShiWu]。美国流行多吃肉类少吃谷物的“健康饮食”或吃高蛋白低碳水化合物食品。研究表明，墨西哥人吃肉少、吃碳水化合物多，其乳腺癌发病率高，他们不知中国人有许多食素者，但乳腺癌发病率却较低。其实致病的碳水化合物食物[ShiWu]是蔗糖。另一方面中国人的基因可能更适应素食。▲