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食药监总局要求召回“问题皮蛋”--中国年鉴社
日前，媒体曝光了江西部分企业用工业硫酸[LiuSuan]铜腌制皮蛋[PiDan]事件，引起社会广泛关注。昨天，国家食药监总局发布通知，要求各地停止销售、下架退市，召回问题皮蛋[PiDan]，并要求责令餐饮单位停止使用，对发现的违法行为，要严格依法进行查处。
针对央视报道部分皮蛋[PiDan]生产企业使用硫酸[LiuSuan]铜加工皮蛋[PiDan]的情况，国家食品药品监管总局昨天发布通知，要求江西省食品安全监管部门立即依法查处，同时部署各地工商、质监、食药部门立即组织开展对皮蛋[PiDan]生产企业及皮蛋[PiDan]产品进行监督检查。
其中，要求质监部门全面检查企业使用食品添加剂及硫酸[LiuSuan]铜等加工助剂的情况，重点检查企业是否存在使用工业硫酸[LiuSuan]铜加工皮蛋[PiDan]的违法行为，对发现企业使用工业硫酸[LiuSuan]铜加工皮蛋[PiDan]的，要立即责令其停止生产，并严格依法查处。要组织对企业生产的皮蛋[PiDan]产品和所使用的硫酸[LiuSuan]铜加工助剂进行抽样检验。要求企业使用的硫酸[LiuSuan]铜应符合《食品安全国家标准食品添加剂硫酸[LiuSuan]铜》（GB29210-2012）标准要求；皮蛋[PiDan]产品应符合《皮蛋[PiDan]》（GB/T9694-1988）标准规定，特别是铜等重金属指标要符合标准规定的限量值要求。对发现企业使用不符合标准的硫酸[LiuSuan]铜加工皮蛋[PiDan]以及企业生产的皮蛋[PiDan]质量不合格的，要立即责令其停止生产、销售，召回问题产品，依法严厉查处；涉嫌违法犯罪的，要立即移交公安部门。
同时要求各地工商、食药部门要加强对流通环节经营者和餐饮单位的监督检查，并组织对皮蛋[PiDan]产品质量进行抽样检验，对不合格的皮蛋[PiDan]产品，工商部门要责令经营者停止销售、下架退市，食药部门要责令餐饮单位停止使用，对发现的违法行为，要严格依法进行查处。
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工业硫酸[LiuSuan]铜催熟皮蛋[PiDan]有害
据报道，南昌业内人士爆料，许多当地皮蛋[PiDan]生产企业用工业硫酸[LiuSuan]铜腌制皮蛋[PiDan]。
国家食品安全风险评估中心专家表示，皮蛋[PiDan]加工必须要用食品级硫酸[LiuSuan]铜。工业硫酸[LiuSuan]铜含铅、砷、镉等有毒有害元素，不能用于食品加工。用工业硫酸[LiuSuan]铜浸泡皮蛋[PiDan]，可缩短制作时间，加硫酸[LiuSuan]铜的成分越多，对人体的危害越大。
据了解，国内目前还没有一家获批生产食品添加剂硫酸[LiuSuan]铜的企业。 （记者张然） 标签：皮蛋[PiDan] 硫酸[LiuSuan]铜 食药 药监 总局要求