东方网记者袁家福、刘歆6月17日报道：50天前，副市长姜平在检查杏花[XingHua]楼食品安全时要求老字号企业全力生产老百姓信得过的“放心[FangXin]馒头[ManTou]”。50天后的今天，杏花[XingHua]楼食品餐饮股份有限公司通过直供渠道将生产的首批放心[FangXin]馒头[ManTou]送到了市民手中。作为市民代表的马桂宁、蒋华云等一批全国劳模见证和监督了这项工程的全过程。市政府今天在生产现场召开会议肯定了杏花[XingHua]楼的做法。

　　在向市领导立下“放心[FangXin]馒头[ManTou]”的君子协议后，杏花[XingHua]楼在市、区政府各级领导的关心、帮助和指导下，全力以赴，投资500多万元引进两条馒头[ManTou]生产流水线，并腾出2000多平方米的馒头[ManTou]专业生产场地。杏花[XingHua]楼以食品安全为核心，从产品设计、原料把关、制作规范、包装严密、准确检测到储运安全、销售卫生等全方面都确保在可控的范围之内。

　　严把原材料进货关

　　为了让老百姓放心[FangXin]买、安心吃，杏花[XingHua]楼从原材料的源头抓起，制作馒头[ManTou]用的标准粉将全部采自有质量保证的上海国有面粉厂，并及时对所采购的原材料进行黄曲霉素、漂白剂、农药残留物、重金属等理化指标进行全性能检测，杏花[XingHua]楼还投资了500多万元建成了国内领先的食品检测中心，并在20分钟及时准确地检测出各类食品数据，为杏花[XingHua]楼食品筑起了一道科学严密的安全墙，使每一批出厂的馒头[ManTou]保证绝对放心[FangXin]食用。

　　生产全过程可控可测

　　在馒头[ManTou]生产流水线的建设中，得到了市质监局、闵行区质监局的帮助和技术指导。馒头[ManTou]生产车间是按照100万等级的洁净要求建成的，生产流水线将全部采用先进的机械化生产，在严格管控、严密安全的条件下组织生产，目前每天生产量为6—10万只，预计到七月份每天的最高产量将达到20万只。“放心[FangXin]馒头[ManTou]”的原料从刀切、蒸煮后被推进冷却车间，经过两道消毒工序：操作工双手酒精消毒和全身风淋消毒，严格保持制作馒头[ManTou]工作环境的洁净，而且工人在车间工作一段时间后，还必需接受ATP荧光仪的检测。“放心[FangXin]馒头[ManTou]”的制作过程从原料到成品、出厂都实施全过程的监控管理。

　　坚决不滥用任何添加剂

　　根据市府要求使用标准粉，“放心[FangXin]馒头[ManTou]”所用的标准粉绝不放任何添加剂。在馒头[ManTou]的制作过程中所使用的泡打粉和发酵粉的用量，杏花[XingHua]楼也都严格控制在国家规定的最低限度内，严格管控，层层把关，并通过现代条形码数据记录在案，通过数据验证，使“放心[FangXin]馒头[ManTou]”做到安全、本色，真正的回归自然，再加上馒头[ManTou]包装全部采用透明的厚质安全包装纸，使“放心[FangXin]馒头[ManTou]”在0—10摄氏度的环境下，保质期可达7天之久。

　　物流配送一步到位

　　为了确保储运的安全，保证“放心[FangXin]馒头[ManTou]”的品质，让老百姓真正买到保质保量的新鲜馒头[ManTou]。最近，杏花[XingHua]楼新购置6辆物流冷藏车，同时还委托资深可靠的物流公司，真正做到无缝衔接，每辆车上都安装了GPS定位系统，并派专人负责直供百联集团、农工商、大润发、卜蜂莲花、乐购等超市、卖场。

　　据了解，在上海超市购买馒头[ManTou]的人群主要是外地常住上海生活尚可的人群、出差的流动人群以及一些需经常换口味的离退休人员。上海每天正规渠道供应馒头[ManTou]量在50万只以上。

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