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上海猪肉价格涨至每斤18元--中国年鉴
张钰芸(新闻晚报供稿)
从今年[JinNian]年初开始上涨[ShangZhang]的猪肉[ZhuRou]价格[JiaGe]至今没有停歇迹象，当其零售价飙升到18元/斤后，“无肉不欢”的网民不禁哀叹“爱吃肉的人伤不起”。并且，从屠宰场、经营户到肉制品加工企业和餐厅等下游产业，都面临利润[LiRun]大跌甚至亏本关门的窘境。
在市场供不应求、价格[JiaGe]连番上涨[ShangZhang]的背景下，曾经一涨价就补栏的养殖户们担忧陷入价格[JiaGe]怪圈，不敢轻言大量补栏。有专家预计，今年[JinNian]年内恐难看到猪肉[ZhuRou]价格[JiaGe]回落。
纯精肉18元/斤，肋排26元/斤，带皮夹心16.5元/斤，带皮腿肉16.5元/斤，里脊肉20元/斤……在长宁路上的一家菜场里，肉摊上涂涂改改的价目牌标注着涨到历史高位的肉价，不少顾客看了看转身就走了。
“最近猪肉[ZhuRou]价格[JiaGe]这么高，买肉的人明显少了。”摊主说。面对高价，无论是批发商还是零售小贩，都和市民一样笑不出来。“我们的利润[LiRun]减半了，成本却上升了。 ”
下游产业同样不轻松。一些餐厅通过直接提价或减少肉菜来规避猪肉[ZhuRou]涨价。五丰上食相关负责人表示，今年[JinNian]以来生猪价已经上涨[ShangZhang]了五成多，但五丰的猪肉[ZhuRou]价却只涨了三四成。今年[JinNian]企业利润[LiRun]肯定会下降。
东方艾格分析师王晓悦表示，目前仔猪价格[JiaGe]已经从过去的四五百元一头上涨[ShangZhang]到了七八百元，一些养得大一些的仔猪甚至超过千元。如此高价不禁让养殖户担心，等到生猪养成后猪价下跌，损失就大了。此外，由于标准化养殖场多有生产计划，不会随意减少产量或补栏，有着补栏需求的大多是散户，他们还担心疫病的发生。王晓悦认为，2011年全年猪肉[ZhuRou]价格[JiaGe]都将处于高位。
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