中华人民共和国年鉴简介
中华人民共和国年鉴网是忠实记录中国改革开放和建设成就及国家方针政策的唯一综合性国家年鉴网,是为落实中央关于“开展数字化、网络化建设,做好方志资源的整合、共享与开发利用”的有关精神,打造网上国史馆,推进国家史志信息化的建设的具体举措。中国年鉴网通过推出“阅后即定”等新技术,让历史能定时凝固下来,致力为每个行业、地区、单位、个人提供网上与移动历史空间,让每个行业、地区、单位以及个人都有自己的一部史记,都能在历史上写下浓墨重彩的一笔。
热点内容
推荐内容
网站首页 > 近代变革 >
原中纪委副书记忆长征:每天有米饭 最难时靠酥油--国家史册
核心提示:长征[ChangZheng]生活最苦的一段当是在川西北的两三个月。那时[NaShi]把口粮[KouLiang]包干了,不开大锅饭,每人分的口粮[KouLiang]规定吃五天,实际上我两天半、三天就吃完了。准备大饿两天。可是天无绝人之路,行军到一个地方,有村落,地上有新的豌豆苗,有萝卜干,还找到酥油,即牛奶油,我分得一大茶杯,这可救命了。
文章摘自《文人饮食谭》 主编:范用 作者:李一氓 三联书店2004年出版
李一氓(1903-1990),1925年加入中国共产党,国内革命战争时期,曾任国民革命军总政治部宣传部科长,南昌起义参谋团秘书长,参加过红军二万五千里长征[ChangZheng],后任陕甘宁省委宣传部长,新四军秘书长。抗战胜利后,李一氓同志[TongZhi]先后任苏北区党委书记,华中分局宣传部长,大连大学校长等职。新中国成立后,曾任中国驻缅甸大使,国务院外事办副主任,中联部副部长,中纪委副书记,中顾委常委,国务院古籍整理出版组组长,中国国际交流协会会长。是第一届全国人民代表大会代表;中国共产党第八次、十二次、十三次代表大会代表。1990年12月,在北京逝世,享年87岁。
1934年冬我到闽赣区前线视察工作,当时正是放弃太宁、退守建宁的时候。我得了副伤寒,主治医生是我的同乡——前方卫生部长彭真同志[TongZhi](可惜他后来在长征[ChangZheng]中遭国民党飞机投弹,牺牲了)。病好以后,杨尚昆同志[TongZhi](那时[NaShi]当前线政治部主任),发了我十个银元的休养费。临行前,李克农同志[TongZhi]问我,你就不感谢彭部长了?其实是要我做一顿饭,美其名曰观音请罗汉。大概一桌八九个同志[TongZhi],那时[NaShi]是战争年代,建宁也不是什么通都大邑,而是闽赣边的一个小城,找不出什么好的原材料,只有鸡和肉,鱼、鸭都没有。但是将就着配罢。江西、福建(四川、湖南同样)有一种块根,名地瓜,或名地梨,切成片配在猪肉片里炒盘“滑肉”刚好。建宁出建莲,拿莲子剁成泥,仿扁豆泥,做成莲子泥,又甜又烫,亦还行。当然[DangRan]还有麻辣鸡丝、麻婆豆腐之类,把所能配凑的都配凑上了。同志[TongZhi]们吃了之后都满意,我也就交代得过去了。
我还想前方成天是大米饭,这次该吃顿“臊子”面。我就擀了鸡蛋面,并到街上买来几大碗豆腐脑,做成“臊子”豆腐脑汤面,大家都觉得新鲜,爱吃。
1934年秋天,开始了长征[ChangZheng]。在长征[ChangZheng]路上,有时供给好,有时供给不好,这主要看地区了。湖南、四川都不错,广西、贵州、云南差一点,当然[DangRan]更差的是川西北和甘肃。
长征[ChangZheng]的路线大半是产米地区,每天每顿都是米饭。有时想办法换口味,假如寻到猪油、面粉,又能从老百姓家中借得平锅,就自己做锅贴[GuoTie]。我们[WoMen]都是南方人,不知吃水饺是件大事,无论如何,一样的材料,一样的做法,经过煎烤,锅贴[GuoTie]比水饺香。愈做手艺愈纯熟,我们[WoMen]的锅贴[GuoTie]甚至出了名。
过云南宣威时,弄到大批火腿,可惜的是炊事班把它剁成块状,放进大锅,掺上几瓢水,一煮。结果火腿肉毫无一点味道,剩下一大锅油汤。有的同志[TongZhi]很精,申明不向公家打菜,分一块生火腿,自己拿去一蒸,大家这才知道宣威火腿之所以为宣威火腿也。在这点上,肖劲光同志[TongZhi]收获甚大,他的菜格子除留一格装饭之外,其他几格全装了宣威火腿。
长征[ChangZheng]生活最苦的一段当是在川西北的两三个月。那时[NaShi]把口粮[KouLiang]包干了,不开大锅饭,每人分的口粮[KouLiang]规定吃五天,实际上我两天半、三天就吃完了。准备大饿两天。可是天无绝人之路,行军到一个地方,有村落,地上有新的豌豆苗,有萝卜干,还找到酥油,即牛奶油,我分得一大茶杯,这可救命了。吃了黄油,不禁精神抖擞,我相信它的营养价值极大。那时[NaShi],董必武同志[TongZhi]同我们[WoMen]一路行军,有个同志[TongZhi]送他半只野羊腿,他知我们[WoMen]有点烹调本事,就交给我们[WoMen]做,讲明平均各分一份,我们[WoMen]当然[DangRan]乐意接受这个小任务。
冲过腊子口之后,以胜利姿态,进入甘肃。有一晚在甘肃临洮县属的哈达铺,几个人[GeRen]合资共得银元一枚。我们[WoMen]遵从这里回族的风习,杀羊的事请卖主照规矩办,有个方向问题,我们[WoMen]全不懂。羊皮归卖主,我们[WoMen]只要羊肉,所以价当如此。我们[WoMen]几个人[GeRen]把羊分为若干种做法,当然[DangRan]有羊肉锅贴[GuoTie]。只须一顿,我们[WoMen]几个人[GeRen]当晚就把一只整羊消灭了。