核心提示：“饿殍遍野”，这个只在书中见过的词汇，如今却一次次地出现在自己[ZiJi]的身边，袁隆平被这触目惊心的情景震撼了，他的心里久久不能平静。他漫步在那因干旱而枯萎倒伏的稻田里，一种巨大的悲怆涌上心头，这惨痛的一幕，震撼了这位农业科学家的心，引发了这位农业科学家由衷的责任感。

　　大跃进浮夸、冒进虚报产量之风盛行，导致国家经济的统一调度失衡。再加之全国范围里罕见的干旱，从1960年开始，中国大地上遭遇了人类历史上空前的饥荒。据统计，在这场浩劫中，非自然死亡人数大约为2000万人，主要是因为饥饿[JiE]而死，饱经沧桑的中华大地陷入了另一场灾难。

　　紧接着三年的自然灾害，让袁隆平亲身感受到了饥饿[JiE]的痛苦，亲眼所见的饿殍也让袁隆平深刻地了解到“民以食为天”的含义。

　　于是，尽管要面对周围人的冷嘲热讽，面对未知科研领域的种种迷茫和困惑，袁隆平却毅然决然扎进了实验田里忘我地工作，千里迢迢远赴北京向专家登门请教……艰难困苦都没能让袁隆平退缩，他在内心立志一定要研究出成绩，向饥饿[JiE]挑战！他心中始终有一个[YiGe]坚定的信念，要用科技造福人类，让人民远离饥饿[JiE]的威胁！

　　1.遇饿殍，做“禾下乘凉梦”

　　饥饿[JiE]之风很快刮进了湘西，刮进了黔阳城，也刮进了安江农校。学校配给的粮食有限，无论是教师还是学生[XueSheng]，每天靠五六两口粮度日，没有副食，山上的野菜早被饥饿[JiE]的人挖光了。食堂师傅每天用大锅熬一锅汤，加一点盐就算是菜了，清汤清水的一点油水都没有。师生们整天饿得饥肠辘辘，各个面黄肌瘦，无精打采。

　　平日里经常锻炼、身体素质很好的袁隆平也饿得浮肿起来，整天摇摇晃晃的，无力走动，无神看书，常年坚持的游泳自然而然也取消了，只能勉强坚持将每天的主课讲完。

　　在那个饥荒年代，农民的生活更加艰苦。三年自然灾害期间，袁隆平曾经被下放到艰苦的农村去锻炼改造，体验农村生活。农民的集体食堂里，饭是双蒸饭，米饭用水蒸一次之后为了吸收更多的水分，就放到笼屉里再蒸一次，当时称之为“增量法”，可是饭粒看着大，吃不饱人，吃下去一会儿就饿。为了填饱肚子，食堂就另做一些“瓜菜”充饥，所谓“瓜菜”也不是蔬菜果实，而是红薯藤煮的汤，放上水之后搅烂搅碎，这种食物粗糙难以下咽，跟猪食没有什么区别。

　　为补充国家计划供应之不足，学校划给每位老师[LaoShi]一块山坡“自留地”，作为自给自足的菜田。这时，袁隆平已经从平房迁到了一幢两层砖木结构的单身宿舍楼的二楼，他与李国文是近邻，李国文也是这里的老师[LaoShi]，跟袁隆平关系不错。两个人都是单身汉，晚上没课经常一起下棋、聊天。

　　有了自留地后，袁隆平与李国文合作，种下各种菜籽，认真地施肥、浇水、锄草，在他们的精心照料下小菜地被经营得绿油油的。春季里，鲜嫩嫩的卷心菜、菠菜、小葱、胡萝卜使人垂涎欲滴；秋季里，红薯、白菜、白萝卜、红萝卜，还有香芋，引得过往的人们纷纷注目。

　　可惜的是地很小，收成自然不多。不过，在那个饥荒的年月，这些瓜果蔬菜却比大鱼大肉都让人向往。

　　隔三岔五晚上，两个人就在楼道里并排搭了两个烧柴火的炉子。炉子上放两只脸盆，萝卜、红薯、白菜满满地煮上两脸盆，然后叫上几个同事来个大会餐。两大盆“美食”被炉火煮得咕嘟咕嘟直冒香气，着实引来了不少食客。同事们一边大吃，一边海侃起各地的美食，什么东坡肉、梅菜扣肉、水煮鱼……长年不见荤腥的老师[LaoShi]们想起了所有能想到的美味，清淡的果蔬就着幻想中的美味一起吃了下去，奇怪的是，此刻水萝卜竟然也吃出了红烧肉的味道。