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北京要求高校食堂价格低于4元菜品占70%--中国年鉴网
4.5元一碗的兰州拉面、4元一份的什锦炒饭……昨天傍晚，记者在北京联合大学商务学院食堂[ShiTang]看到，校园食堂[ShiTang]的饭菜价格至少比外边的餐厅便宜一半。晨报记者 李木易/摄
晨报讯 高校[GaoXiao]食堂[ShiTang]基本伙（大众主副食）中，价格低于4元的菜品须占70%，且基本伙菜品价格最高不得超过6元。
记者昨天从市教委获悉，北京高校[GaoXiao]学生食堂[ShiTang]成本核算最新指导标准已经出台。这份标准明确做出上述要求。
北京化工大学研一学生肖瑛阁说，这学期刚开学的时候，明显感觉到学校食堂[ShiTang]菜品价格比上学期提高了，但随后价位又渐渐回到了上学期的水平。目前，学校食堂[ShiTang]基本伙肉菜的价格最高为5元，素菜的价格一般在3.5元左右。
据了解，相比教育部直属高校[GaoXiao]，本市市属高校[GaoXiao]在前期食品原材料价格上涨期间，对食堂[ShiTang]的补贴力度更大。例如市属高校[GaoXiao]首都经贸大学，由于学校直接从财政中加大对食堂[ShiTang]的补贴，使食堂[ShiTang]确保价格和质量不变。
据了解，新颁布的食堂[ShiTang]成本核算指导标准除限价外，还规定了每份菜的成品重量。其中，无汁无汤的菜为5至5.5两/份；带汁的菜为5.5至6两/份；带汤的菜为6至7两/份。
标准要求，在同一学校各食堂[ShiTang]之间做到菜名、菜量、菜价及配菜统一，保持较长时期内质、价、量的稳定。为降低高校[GaoXiao]食堂[ShiTang]运行成本，北京市已规定高校[GaoXiao]学生食堂[ShiTang]享受国家及地方政府的免税政策及水电气价格优惠，享受免基本建设、大型设备配置成本及房屋零租赁。
作者：施剑松来源北京晨报)