绿莴笋不能洗 洗了就成白莴笋

　　留下的残液碧绿异常 质检部门正着手调查

　　莴笋干颜色绿得喜人，但一下水就让人沮丧了——很快变成白色，留下的浸泡液变得碧绿异常。

　　有市民举报称，在下关惠民桥干货市场里销售的这些莴笋干非常可疑，南京市工商局下关分局随即联合江苏省质检院工作人员赶到现场，对此进行了细致调查。

　　举报莴笋被染色

　　近日，南京市工商局突然接到一份举报函，上称，在惠民桥干货批发市场里，有个南京赤霞商贸有限公司，在销售各种脱水蔬菜。

　　举报信息称，店内销售的一种脱水莴笋干，存在严重的问题，违规添加了添加剂。

　　据介绍，这种加了添加剂的脱水莴笋干，颜色和一般的莴笋干完全不同：通体碧绿，且绿得让人觉得很不正常。最重要的是，一下水浸泡，水马上就变绿色的了，且莴笋干则变白了很多。投诉人怀疑，这就是不明色素的作用。

　　莴笋颜色差别太大

　　在执法检查前购买的一份莴笋干中，记者看到，这份莴笋干的颜色确实异样，非常绿，甚至比新上市的莴笋都要绿很多。专业人员说，这不足取信，也可能是随着莴笋的干燥，绿色素沉积的结果，但如果严重褪色，就要注意和具体分析了。

　　昨天下午，记者和下关工商的执法人员来到现场，在惠民桥干货市场，这里销售的各种干货很多。记者注意到，一些人家将颜色异常绿的脱水莴笋放在门前，作为实物广告。

　　被举报的这家店没有这样做，执法人员在冰柜和后场发现了部分莴笋干。记者注意到，店员陆续拿出了三四袋莴笋干，几乎每一种的颜色都有很大的差别，最夸张的一种装在小袋子里，大约一两一份，绿得如同夏天的树叶。

　　供货单位未能提供

　　这种最绿的莴笋干是切片，已经弯曲变形，但是颜色却绿得厉害。店员告诉记者，这些货物不是自己生产的，都是从外地进的，有票据，但票据在老板手中，自己不清楚。

　　执法现场，店内一共发现了18斤的绿色莴笋干，据介绍，每斤的价格是21元。对于这些东西为什么这么绿，店员告诉记者，应该是加了什么东西的，但自己也不清楚，所以不敢确定。

　　店员表示，老板不在，自己只知道，货大概是来自杭州一带，具体什么单位提供的也不清楚。

　　包装上无厂名厂址

　　在另外一家店，记者注意到，这里放着三大包莴笋干，每一份的颜色，都与之前记者发现的最绿的相当。

　　在这个莴笋干的外包装上，记者看到，只有脱水莴笋干字样，保质期12个月，但是上面没有厂名厂址，也没有生产日期，这样一来，连有效期都成了个“大概”。

　　在现场，工商执法人员和江苏省质检院的工作人员进行了取样，带回调查。质检院工作人员表示，检测有具体的标准，需要一些时间才能确定是否有违规的添加剂，其中的问题元素又是什么。

　　实验证明掉色严重

　　记者将其中一袋的莴笋干带回，放在一个白色的盆内，放温水进行浸泡，刚下水没多久，莴笋干就开始软化，水体在几分钟之内，就变得异常绿。

　　十分钟后，记者注意到，莴笋干再拿出来的时候，已经明显变白，与之前的碧绿有天壤之别，而浸泡的水体也在逐渐变绿。

　　关于这批莴笋干的问题，本报还将继续进行关注。(实习生 孙波 记者 于志兵)