中图网9月12日电 据国家食品药品监督管理局网站消息，近日，国家食药监局下发了《关于开展餐饮服务[CanYinFuWu]食品安全风险排查工作的通知》，要求各地在2012年9月至10月期间，集中开展为期两个月的餐饮服务[CanYinFuWu]食品安全风险排查工作。

　　《通知》要求地方各级食品药品监管部门要充分认识开展餐饮服务[CanYinFuWu]食品安全风险排查工作的重要意义，坚持预防为主、风险管理、突出重点、全面排查、积极治理、确保安全的要求，进一步增强风险管理意识，科学研究风险规律，认真开展风险排查，切实消除安全隐患，坚决防控食品安全事故发生。

　　《通知》对餐饮服务[CanYinFuWu]食品安全风险排查的主体、方式和内容提出了明确规定。排查主体以学校食堂(含托幼机构食堂)、集体用餐配送单位、中央厨房、大型以上餐馆(含大型餐馆)、大型企事业单位食堂、旅游景区餐饮服务[CanYinFuWu]单位等为重点，各类餐饮服务[CanYinFuWu]单位全面开展风险排查；排查内容包括管理制度方面、人员管理方面、原料采购方面、加工制作方面四个方面；排查采取餐饮服务[CanYinFuWu]单位自查与互查相结合的方式进行。

　　《通知》要求，餐饮服务[CanYinFuWu]单位要按照要求开展自查，并将自查情况及整改措施限期上报属地食品药品监管部门备案。地方各级食品药品监管部门要认真组织重点餐饮服务[CanYinFuWu]单位开展风险互查，互查结果应在一定范围内予以通报。

　　《通知》强调，地方各级食品药品监管部门在餐饮服务[CanYinFuWu]食品安全风险排查工作中，要切实加强组织领导，精心制定工作方案，广泛动员各方力量，扎实推进检查联查，严肃查处违法违规，坚决防范安全风险。

　　一是认真开展风险分析，积极防控区域性或系统性餐饮服务[CanYinFuWu]食品安全风险。

　　二是扎实推进检查联查。省、市两级食品药品监管部门要积极组织辖区内监管部门开展餐饮服务[CanYinFuWu]食品安全风险互查。积极协调相关部门，共同开展辖区内餐饮服务[CanYinFuWu]食品安全联合检查。

　　三是积极探索风险交流。强化单位间、地区间餐饮服务[CanYinFuWu]食品安全交流，充分发挥风险管理在餐饮服务[CanYinFuWu]食品安全监管中的作用，不断提高监管效能。

　　四是严厉惩处违规行为。对风险排查中发现餐饮服务[CanYinFuWu]单位存在餐饮安全风险的，要责令其停止经营，督促其认真整改，确保隐患整改到位，严防食品安全事故发生。检查中发现餐饮服务[CanYinFuWu]单位存在违法违规行为的，要从重从快惩处；涉及犯罪的，要及时移交公安机关。