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食品污染物限量新标保留铬限量指标规定--总结经验
昨天，卫生部召开2013年全国卫生系统食品[ShiPin]安全与卫生监督工作会议。卫生部部长陈竺表示，今年的工作重点包括大力推进食源性疾病监测报告和防治、高质量完成5000项现行食品[ShiPin]标准清理等。
2012年，卫生部加强食品[ShiPin]安全标准工作，全面启动对现行近5000项食用农产品质量安全标准、食品[ShiPin]卫生标准、食品[ShiPin]质量标准以及行业标准强制执行内容进行清理。日前，卫生部监督局食品[ShiPin]安全标准处处长张旭东介绍，2013年底我国将完成标准清理。
张旭东介绍，为严格食品[ShiPin]污染物管理，保护消费者健康，卫生部根据《食品[ShiPin]安全法》及其实施条例规定，组织修订了《食品[ShiPin]中污染物限量》，将于2013年6月1日起正式施行。
新标准逐项清理了以往食品[ShiPin]标准中的所有污染物限量规定，整合修订为13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品[ShiPin]中的限量规定，共设定160余个限量指标。重点对我国居民健康构成较大风险的食品[ShiPin]污染物和对居民膳食暴露量有较大影响的食品[ShiPin]种类设置限量规定，突出安全性要求。
张旭东透露，由于去年发生了铬问题胶囊事件，卫生部重新评估了食品[ShiPin]中铬限量指标。根据食品[ShiPin]安全风险评估情况，新的标准中设置了部分食品[ShiPin](谷物、蔬菜、豆类、肉、乳制品等)的铬限量。他表示，根据国际通用规则，营养素有营养素专门的管理，比如硒、氟已经删除，不再纳入食品[ShiPin]中的污染物管理，铬本来也会删除，但是因为毒胶囊事件，考虑到添加的问题，保留了铬作为污染物管理。(记者张然)