一说起进补，很多人都以为是喝些中草药的汤就是大补了，其实不然，在平时的日常饮食中有很多可以滋补的养生菜。

    1、萝卜炖牛肉

    原料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

    烹饪[PengRen]方法[FangFa]：

    ①将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2里面见方的块，分别放入[FangRu]沸水中略焯，捞出;

    ②锅内加油烧热，放入[FangRu]大葱段、姜块、八角炸香，加入[JiaRu]鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

    ③再加入[JiaRu]萝卜块，烧开，撇去浮沫;

    ④待萝卜块熟烂，加入[JiaRu]精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

    ⑤再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。

    食谱营养[YingYang]：白萝卜含有丰富[FengFu]的维生素[WeiShengSu];牛肉含有丰富[FengFu]的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能调高机体抗病能力。

    2、菠菜炒粉丝

    原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。

    烹饪[PengRen]方法[FangFa]：

    ①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末;

    ②锅架火上，放入[FangRu]麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。

    食谱营养[YingYang]：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素[WeiShengSu]b6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。

    3、五香茶蛋

    原料：鸡蛋[JiDan]400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。

    烹饪[PengRen]方法[FangFa]：

    ①锅置火上，放入[FangRu]鸡蛋[JiDan]和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉;

    ②锅置火上，放入[FangRu]剥去外壳的鸡蛋[JiDan]，加入[JiaRu]酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋[JiDan]一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋[JiDan]切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。

    食谱营养[YingYang]：鸡蛋[JiDan]被认为是营养[YingYang]丰富[FengFu]的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素[WeiShengSu]和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

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    4、韭菜炒鸡蛋[JiDan]

    原料：韭菜200克，鸡蛋[JiDan]200克，盐3克，植物油20克。

    烹饪[PengRen]方法[FangFa]：

    ①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋[JiDan]打入碗内搅匀待用;

    ②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;

    ③炒勺仿佛植物油烧热后，加入[JiaRu]韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋[JiDan]，颠翻两下，即可出锅装盘。

    食谱营养[YingYang]：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋[JiDan]具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

    5、花生红枣粥

    原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。

    烹饪[PengRen]方法[FangFa]：

    锅上火，加入[JiaRu]水，放入[FangRu]花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入[JiaRu]红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入[JiaRu]红糖调匀，出锅即成。

    食谱营养[YingYang]：糯米含有维生素[WeiShengSu]b1、维生素[WeiShengSu]b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养[YingYang]丰富[FengFu]，为温补强壮食物;花生富含丰富[FengFu]的蛋白质、不饱和脂肪、等营养[YingYang]元素，有增强记忆力的功效;红枣富含维生素[WeiShengSu]a、c、e，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。

    6、豆芽炒肉丁

    原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

    烹饪[PengRen]方法[FangFa]：

    ①将黄豆芽洗净去皮，沥去水;

    ②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆;

    ③锅内加油烧至四成热，放入[FangRu]肉丁滑透，倒入漏勺滤油;

    ④锅内留底油30克烧热，放入[FangRu]葱、姜、蒜炝锅;

    ⑤放入[FangRu]黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入[FangRu]白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入[FangRu]肉丁炒匀，加入[JiaRu]味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

    食谱营养[YingYang]：黄豆芽含有丰富[FengFu]的维生素[WeiShengSu]，多吃克有效防治维生素[WeiShengSu]b2缺乏症;猪肉含有丰富[FengFu]的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。

    7、木耳猪血汤

    原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。

    烹饪[PengRen]方法[FangFa]：

    ①将猪血切块;

    ②木耳水发后撕成小块;

    ③猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开;

    ④用微火炖到血块浮起;

    ⑤以盐调味即可。

    食谱营养[YingYang]：猪血含有多种微量元素;黑木耳则含有极为丰富[FengFu]的铁。

    8、萝卜丝带鱼

    原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。

    烹饪[PengRen]方法[FangFa]：

    ①带鱼洗净切段，放入[FangRu]盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;

    ②萝卜洗净切成丝焯水沥干;

    ③油锅上火烧至八成热将带鱼放入[FangRu]，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油;

    ④锅里留少许油，放入[FangRu]葱姜煸香，放入[FangRu]带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;

    ⑤加味精即可出锅装盘。

    食谱营养[YingYang]：带鱼富含丰富[FengFu]不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。 标签：烹饪[PengRen]方法[FangFa] 温补肝肾 韭菜性 维生素[WeiShengSu]b2缺乏症 料酒