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广东验奶粉三聚氰胺需450元 需带个人身份证(图)--中国年鉴社
记者近距离体验食品[ShiPin]检测[JianCe]全过程
食品[ShiPin]检测[JianCe]仪验出“无糖月饼[YueBing]”含麦芽糖
“无糖”月饼[YueBing]是否真的不含糖分?个人送检婴幼儿配方奶粉需花费多少?牛肉丸中是否掺杂硼砂?昨日,本报记者走进广东质检院顺德基地食品[ShiPin]实验室,近距离体验食品[ShiPin]检测[JianCe]的全过程,揭开食品[ShiPin]安全的神秘面纱。
劣质月饼[YueBing]添加不合格甜味剂
目前,市场上的“无糖月饼[YueBing]”、“保健月饼[YueBing]”等到底有无糖分?月饼[YueBing]的各类馅料中会不会有超标的细菌?
“一检测[JianCe]便知”,在广东产品质量监督检验研究院,食品[ShiPin]检验室副主任朱文亮指着一台80万元的食品[ShiPin]检测[JianCe]仪器说:“一些‘无糖月饼[YueBing]’中检测[JianCe]出麦芽糖,这说明月饼[YueBing]生产商仅仅是将蔗糖替换成了麦芽糖,并非真正无糖。少量劣质月饼[YueBing]还添加了不合格的甜味剂,这些可以借助专业仪器检出。有些‘保健月饼[YueBing]’虽然标称含有营养元素,但无法改变月饼[YueBing]高糖、高油的食品[ShiPin]本性,其保健功效也是微乎其微。”
走进实验室才知道,其实不只是糖分,色素、微生物超标也可以检测[JianCe]。伍仁月饼[YueBing]中青红丝是否有色素、色素含量是多少;日常食用的酱菜中是否含苏丹红等,都逃不过仪器的“法眼”。
个人可有偿验奶粉里的“三聚氰胺”含量
如果怀疑宝宝喝的奶粉里含有三聚氰胺,是不是可以拿到广东产品质量监督检验研究院检测[JianCe]?食品[ShiPin]检测[JianCe]室的工作人员称:“当然可以。但是检测[JianCe]婴幼儿配方奶粉中三聚氰胺单项的费用就需450元,而做一个婴幼儿配方奶粉全检,则需要3万元!”
据介绍,对于乳制品的基本检测[JianCe]手段是,将样品溶解为样液,利用有机溶剂提取甚至提纯,再进行沉淀、过滤等程序,最后上机读取数据。而奶粉检测[JianCe]项目多且机制较为复杂,尤其是高盐、高糖、高蛋白产品,有时一个奶粉样品的蛋白沉淀需要一天的时间,检测[JianCe]成本也随着技术、耗时等因素上涨。
如果想为宝宝送检婴幼儿奶粉,还需要带上个人的身份证及100克左右的样品,到食品[ShiPin]检验机构进行检测[JianCe]。
牛肉丸是否含硼砂只需6分钟便知
一些不法商贩在牛肉丸、粽子等制品里添加硼砂,使其口感更加脆滑、弹牙。负责食品[ShiPin]检测[JianCe]的工作人员称,要知道自己买来的牛肉丸里有没有硼砂等添加剂其实并不难。只要将20克左右的肉丸剪碎,放进烧杯,加50毫升水,泡5~10分钟之后,将水滴到快速检测[JianCe]试纸上就可以静观其“变”了。
在食品[ShiPin]实验室,将几张试纸分别滴入侵泡了不同肉丸的试液后,其中一张试纸已发生反应,变成明显的亮黄色。工作人员称,这片试纸滴上的溶液中含有硼砂,而整个过程只要6分钟。
食品[ShiPin]实验室的工作人员介绍,掺杂硼砂的制品对人的消化道、神经系统都有伤害,需谨慎选择。
食品[ShiPin]营养成分将在包装上标明
对于个人送食品[ShiPin]进行检测[JianCe]费用偏贵的问题,检测[JianCe]中心的工作人员称这个难题随着新国标的实施将可得到缓解,因为消费者不需送检就可以在食品[ShiPin]外包装上看到主要的营养成分含量。9月30日是《预包装食品[ShiPin]营养标签通则》新国标公布后的第一个中秋节,2013年1月1日起,国家将在食品[ShiPin]中引入营养分析。虽然新国标要到明年1月1日才开始实施,但已有部分月饼[YueBing]厂家在包装上标注了营养成分表或致敏物质,让消费者一目了然。(文/记者 刘冉冉)