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专家：年货买坚果 不可大量吃--中国年鉴社
马上就要进入春节了，不少人开始采购年货，而零食中的坚果[JianGuo]，也是必不可少的年货。梳理下市场上的坚果[JianGuo]品种，大概能数出十几种，日前，营养师陈杰，就为大家做了一个坚果[JianGuo]排行榜，给每个相对应的人群合理的建议。
说到坚果[JianGuo]，人们可能对它的第一印象就是高能量高脂肪[ZhiFang]。但这些坚果[JianGuo]里，谁的能量和脂肪[ZhiFang]含量[HanLiang]最高呢？
绝对冠军当属夏威夷果，白而脆甜的果实中，100克竟含有718千卡能量，还有将近80%的脂肪[ZhiFang]；第二名就数得上长寿果了，它的果仁形状很像拉长缩小的核桃，脂肪[ZhiFang]含量[HanLiang]也高达70%以上；后面就是鲍鱼果和大榛子，高达60%以上的脂肪[ZhiFang]；松子和核桃紧随其后，也达到接近60%的脂肪[ZhiFang]含量[HanLiang]。相比而言，花生和开心果排名最后，比杏仁和腰果还要少，脂肪[ZhiFang]含量[HanLiang]仅有44%。
按蛋白质含量[HanLiang]排名
如果要比蛋白质含量[HanLiang]，最廉价的花生占据头把交椅，含量[HanLiang]是24%。大杏仁和开心果紧随其后，都超过20%。而高脂肪[ZhiFang]的夏威夷果、长寿果、鲍鱼果等，蛋白质含量[HanLiang]均低于10%。想要补充植物蛋白质的人，吃点花生还是很有帮助的。
陈杰说， 要按照性价比来排名的话，毫无疑问花生要排在第一名。它价格低廉，供应丰富，按单位价格计算，无论蛋白质、矿物质、维生素的含量[HanLiang]都很不错。
按纤维和营养成分排
以松子和大杏仁排行居前，然后是核桃和榛子。又是高脂肪[ZhiFang]，又是高纤维，很容易理解，容易腹泻的人要小心，对于各种坚果[JianGuo]都要控制数量。
各种坚果[JianGuo]的钾、钙、镁含量[HanLiang]都比较高，特别是对于补充镁元素比较有帮助。如果想用坚果[JianGuo]来补充锌这种微量元素呢，松子和腰果是不错的选择。
如果要补充B族维生素，大杏仁是维生素B2的上好来源，而开心果和榛子对于补充维生素B1颇有帮助。维生素B6是开心果的强项，它同时还含有较多的叶黄素和玉米黄素，多于其他坚果[JianGuo]。各种坚果[JianGuo]都是维生素E的好来源，其中尤其以核桃最为突出。
提醒：坚果[JianGuo]不能大量吃，每天最好吃一小把，而且吃了坚果[JianGuo]，菜肴、主食就要少放油，把相应的脂肪[ZhiFang]数量省出来，这样就可以得到坚果[JianGuo]的营养保健作用，有利于预防心血管和脑血管疾病，同时又能避免发胖的危险。(陈杰)