三、早期工业和建筑业

　　在前近代中国，不存在严格意义上的现代工业，当时第二产业主要包括手工业或李伯重所称的“早期工业”、采矿业和建筑业三个部门。

　　1.采矿业。我们首先分析采矿业，重点是制盐、采煤和金属矿冶业。

　　为估计盐业产值，我们首先要估计盐的生产量。通常有三种方法：一是从盐引和盐课情况推算；二是根据生产能力推算；三是根据食盐的人均消费量推算。吴承明（1985）根据十一个盐产区按户部额定的引（票）计算出鸦片战争前官盐产量为24.2亿斤，加上私盐，合计为32.2亿斤，价值银5852.9万两；根据盐消费量估计l840年盐产量为45.6亿斤。我们以为按人均消费量来估算盐产量较为合理。根据《明会典》和郭正忠（1997）的研究，明清时期人均年食盐消费量约为8斤，按《阅世篇》和郭著中的盐价资料，我们估计，1600年我国盐业净产值约380万两，1840年达到8870万两。

　　其次，我们分析采煤业。我国产煤地域广泛，据祁守华（1990）研究，全国共963个府、盟、县、旗记载有煤炭资料，其中产煤的有937个。张仲礼估计，煤在矿业中是仅次于盐的第二大行业，占矿业总产值的比重约27％。我们暂以张仲礼估算的比例，且假定生产工具折旧等成本在10％左右，估计采煤业的净产值。袁良义（1994）曾估计，l800年左右我国煤产量超过200亿斤，若按煤价每斤折银二厘五毫计，产值约在5000万两，与本文推算数据十分接近。

　　最后，我们估计金属矿冶业的产值。明清时期金属矿冶主要有铁、铜、金、银等，其中铁是最主要的产品。我们采用三种方法估计铁产量：

　　一是根据铁课情况估算铁的产量和产值。明代官定铁课为十五分之一，清代为“十分抽二”，但从清代广东大炉炉饷每年征银五十至五十三两而与明末基本相同来看（刘岳云《矿政辑略》卷5），明末实际税率与清代可能十分接近。按盐、铁税入推算，铁的产值应在盐产值的l.5％左右。

　　二是根据较近时期矿冶产值的比例倒推。如按张仲％（2001）的比例估计，铁产值在矿业中的比重为7.5％，为盐产值的18％。

　　三是按铁的消费量推算。Hartwell（1962）估计北宋人均产铁1.67市斤，Wagner（1997）认为该数据一直延续到了清中叶。丘亮辉（1983）估计，中国封建社会人均年消费铁约l.6市斤。这些估计可能偏高。李伯重（2000）曾认为，江南地区每年消费的铁中，有三分之一是废铁利用，因此，我们以人均年消费新铁1市斤来推算铁的产量。明清时期铁价波动相对较小，根据元代王恽、《大明会典》等的记载，我们平均按每百斤值银2两计算。

　　以上三种方法中，第一种和第二种方法计算结果差距较大，最多时达到10倍，第三种方法计算的结果较为折衷，我们取第三种方法估算铁的产值。由于我们未专门统计铁矿石的产值，因此，铁产值中包含的铁矿石的成本不予扣除，需要扣除的仅仅是生产工具的折旧，这部分比例应不超过l0％。明清金属矿业除铁外，较重要的还有铜、锡、铅、银、金、汞等，我们主要参照张仲礼（2001）估算的比例和夏湘蓉等（1980）的研究推算。

　　2.手工制造。我们重点估计纺织、食品加工和运输工具制造部门，其他门类采用比例法推测。我们用支出法估计棉纺织业产出。徐新吾（1992）认为，清代中期中国人均年消费棉布量为l.5匹，其中城市为1.8匹，农村纺织户为l.65匹，非纺织户为1.35匹，与洪亮吉所载“一人之身，岁得布五丈，即可无寒”（《卷施阁甲集》卷一）基本相符。同时，我们参照张仲礼（2001）和巫宝三（1947）的研究，假定棉花中有35％左右直接用于缝制棉被、棉袄，剩余部分用于织布，同时假定纺纱过程中约有5％的损耗，生产工具折旧费用为5％，并以《宛署杂记》、《阅世篇》等文献中记载的棉布价格计算棉纺织业的国内生产总值。丝纺业产值的估算主要参照吴承明（1985）、张仲％（2001）的估计和成书于明末的《沈氏农书》中的记载。