全聚德、都一处、月盛斋、大北照相馆、一条龙、便宜坊……这些具有上百年乃至几百年历史的老店，是我国传统商业文化的瑰宝，在市场经济大潮中传承了下来，至今在北京城赫赫有名。

　　但更多的老字号已经消失在人们的视野里。各地硕果仅存的老字号，也面临着如何面对日渐年轻的新客户群体、如何推出与时俱进的新产品的挑战。

　　近日，在中华老字号发展前门论坛上，众多研究老字号的专家和老字号企业的当家人，共同探讨“老字号如何焕发新光华”。

　　前门实践：13家老字号回迁，22家老字号加盟

　　位于北京东城区的前门大街，在天安门广场之南的古都中轴线上。这里既是中华老字号的集中地，也是晴雨表。

　　这里自明朝以来，就是北京手工业作坊的集中地，也是老字号商铺的集中之地。但在长期的发展中，大部分老字号因各种原因在前门大街逐渐退出舞台。截至2005年，前门大街及鲜鱼口街仅存全聚德、都一处、月盛斋、大北照相馆、一条龙等老字号13家。

　　“保护发展老字号成为神圣而迫切的使命。”东城区委常委、副区长徐熙介绍说，2005年以来，基于“传承民族文化，保护历史风貌”的理念，前门地区实施了明清以来最大规模、最全面、最彻底的修缮保护工程，也是新中国成立以来北京最大的历史文化保护工程。修缮后，第一时间就把13家原生老字号全部回迁营业。

　　同时，前门举行了全国范围内的老字号招商活动，最后引进了外来的著名老字号22家。前门再次成为北京市老字号最为集中的街区之一。今年5月，前门又打造了全国第一条老字号商业街——鲜鱼口老字号美食街，街上的店铺100%是老字号。

　　“保护老字号，就是在保护和传承传统文化，在弘扬民族文化，同时也是在发展民族品牌。”徐熙说，对老字号企业，东城区明确“保留、恢复、引进、扶持”的发展思路，在全国范围内率先设立老字号发展专项资金，每年投入1000余万元。目前，已经落户前门街区的35家老字号企业均享受了不同类型的扶持，优惠总额已达6000万元。

　　对此，中华老字号工作委员会主任安惠民评价说，在一定意义上讲，前门商业街也是老字号，所以有更多的老字号在前门大街聚集，是“双老”的融合，可以实现双赢的目的。

　　年轻心态：老字号要忘掉年龄，适应新需求

　　质量为本、诚信经营的好品牌，是老字号的传统优势。今年，“黑心烤鸭”事件发生后，全聚德和便宜坊两家烤鸭老字号的销售量不降反升。